Laoyou Domuz Etli Pirinç Eriştesi
Laoyou Domuz Etli Pirinç Eriştesi, ev tipi bir ana yemek, zorluk 3/5 (Orta). Laoyou domuz etli pirinç eriştesi ekşi, acılı ve aromatiktir; pirinç eriştesi yu. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Pirinç eriştesi
- Domuz eti
- Ekşi bambu filizi
- Kıyılmış acı biber
- Fermente siyah soya fasulyesi
- Sarımsak
- Çin pirinç şarabı
- Açık renkli soya sosu
- Toz şeker
- Pirinç sirkesi
- Tuz
- Sıvı yağ
- Nişasta
- Karabiber
Adımlar
- Domuz etinin tamamını Çin pirinç şarabı, tuz, açık renkli soya sosu, nişasta ve karabiber ile bir kâsede harmanlayıp tatlandırın ve kenara ayırın.
- Tavayı yağ eklemeden ısıtın. Ekşi bambu filizlerinin tamamını ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan bambu filizlerinin ortasında biraz boşluk bırakın.
- 10–15 ml sıvı yağ ile sarımsağın, kıyılmış acı biberin ve fermente siyah soya fasulyesinin tamamını kuru bambu filizlerinin ortasına ekleyin. Hepsini ortaya doğru itip aroması çıkana kadar kavurun.
- Tatlandırılmış domuz etinin tamamını ekleyin ve 10 ml açık renkli soya sosunu ilave ederek 1 dakika kavurmaya devam edin.
- 5 ml pirinç sirkesi, 10 ml açık renkli soya sosu ve 450 ml suyu ekleyip kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra ılık suda bekletilmiş pirinç eriştesini ekleyin. 3 dakika daha pişirip servis edin.
Notlar
Laoyou domuz etli pirinç eriştesi ekşi, acılı ve aromatiktir; pirinç eriştesi yumuşak ve kaygandır, fermente siyah soya fasulyesi ile ekşi bambu filizinin kendine özgü yoğun aromasını taşır. Nanning'e özgü tipik bir ev yemeğidir. Domuz eti kaliteli protein, pirinç eriştesi ise hızlı karbonhidrat enerjisi sağlar. Hazırlaması orta zorluktadır. Pirinç eriştesini önceden ıslatmaya dikkat edin; alıştıktan sonra yaklaşık kırk dakikada sofraya getirebilirsiniz.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 927 kcal
Kategori: Laoyou domuz etli pirinç eriştesi
Hesaplama:
Porsiyon başına:
- Pirinç eriştesi (250 g; 50°C ılık suda yarım saat bekletmeyi unutmayın)
- Domuz eti (50 g)
- Ekşi bambu filizi (50 g)
- Kıyılmış acı biber (15 g; biberleri kıydıktan sonra damak zevkinize göre ayarlayın)
- Fermente siyah soya fasulyesi (30 g)
- Sarımsak (10 g)
- Çin pirinç şarabı (10–20 ml)
- Açık renkli soya sosu (15 ml)
- Toz şeker (5 g; şekeri sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz)
- Pirinç sirkesi (5 ml)
- Tuz (5 ml)
- Sıvı yağ (15 ml)
- Nişasta (15 ml)
- Karabiber (10 ml)
- Pirinç eriştesini mutlaka önceden ıslatın; ıslatılmamış pirinç eriştesi lezzetli olmaz!