Liçi Eti

Malzemeler

• Yağsız et
• Ananas
• Yumurta
• Sıvı yağ
• Toz şeker
• Nişasta
• Açık soya sosu
• Tavuk çeşnisi
• Rendelenmiş zencefil
• Susam
• Domates salçası
• Çin pirinç sirkesi

Adımlar

1. Yağsız eti 2–3 cm’lik parçalara kesin. Büyük bir kaseye alıp 1 yumurta, 50 g nişasta, 3 ml açık soya sosu ve 2 g tavuk çeşnisi ekleyin.
2. Nişasta et parçalarını tamamen kaplayana kadar iyice karıştırın. Karışım çok cıvıksa nişasta, çok kuruysa su ekleyin. Ardından 5 ml yağ ekleyip iyice karıştırın ve kenara ayırın.
3. Başka bir kaseye domates salçası, 3 g tavuk çeşnisi, 2 ml açık soya sosu, rendelenmiş zencefil, toz şeker, 10 g nişasta, Çin pirinç sirkesi ve 200 ml soğuk su ekleyip iyice karıştırın.
4. Bir ananası kesin ve her biri 1,5–2 cm büyüklüğünde 6 parça hazırlayın.
5. Tencereyi ocağa alın ve 500 ml yağ ekleyin. Yağdan kızarma sesi gelene kadar ısıtmaya devam edin.
6. Yağsız et parçalarını tencereye teker teker koyun; kesinlikle bütün kaseyi bir kerede boşaltmayın. Her et parçasının birbirine yapışmadığından emin olun.
7. Tüm et parçalarını ekledikten sonra her 30 saniyede bir kaşıkla et parçalarını iki tarafı da kızaracak şekilde çevirin. Yüzeyleri altın sarısı olana kadar kızartın.
8. Etleri çıkarın. Bir dakika sonra tekrar kızgın yağa alın ve yüzeyleri kahverengimsi bir renk alana kadar kızartın. Ardından çıkarıp büyük bir kaseye alın.
9. Tencereye sosu dökün. 30 saniye sonra et parçalarını ve ananas parçalarını ekleyin. İyice karıştırarak kavurduktan sonra ocaktan alın.
10. Üzerine susam serpin.