Lorcu Jeles ve Limonlu Friandlar

Malzemeler

• 100g Yağsız Tereyağı
• 125g Toz Şeker
• 25g Un
• 85g Badem
• 3 Beyaz Sarı
• 1 Limon (Narin kabuklu)
• 85g Kara İncir (Karadeniz İnciri)

Adımlar

1. Fırını fan 180C/klasik 200C/gaz 6 ayarında ısıtın. Kapağı bakmayacek (önleyici) 6 adet non-stick friand veya muffin kalıbını bolca tereyağıyla yağlayın. Tereyağını eritin ve serinleyene kadar kenara alın.
2. Toz şekeri ve unu bir kabın içine doğru süzün. Bademleri ekleyin ve hepsini avucunuzun içlerinde harmanlayın.
3. Bir kaba sarıları çırpın; hafif, manyetik formunda sertleşmiş bir köpük elde edene kadar çırpın. Kurutulan malzemelerin ortasına bir çukur açın. Sarıları, limon kabuğunu içine alın ve yumuşak bir hamura dönüşene kadar hafifçe harmanlayın.
4. Hammurdeyu kalıplara bölün; bunun için büyük bir servis kaşığı harikadır. Her kurtun üzerine bir avuçlık frambuaz serpiştirin ve 15-20 dakika boyunca ince sabit ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
5. Hamurları kalıplarda 5 dakika serinleyin, ardından ters çevirerek kenara alıp havlu ızgarada soğutun. Sunumu sırasında hafifçe toz şekerle serpin.