Luosifen (Salyangozlu Pirinç Eriştesi)
Luosifen (Salyangozlu Pirinç Eriştesi), ev tipi bir ana yemek, zorluk 1/5 (Başlangıç). Luosifen, Guangxi’nin Liuzhou şehrine özgü bir sokak lezzetidir. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
1 / 5
★☆☆☆☆
Malzemeler
- > Ev yemeği olarak düşünüldüğünde, luosifen’i salyangozdan, ekşi bambu filizinden vb. işlemlerden başlayarak yapmak gerçekçi değildir; bu nedenle bu tarif paketli luosifen temel alınarak hazırlanır.
- ### Malzemeler
- Bir paket hazır luosifen; içinde şunlar bulunmalıdır:
- Pirinç eriştesi
- Salyangoz eti paketi (malzeme paketinin içinde olabilir)
- Çorba sosu paketi
- Ekşi bambu filizi paketi, yer fıstığı paketi, tofu derisi paketi, ağaç kulağı mantarı paketi gibi malzeme paketleri
- Sirke paketi, acı biber yağı gibi çeşni paketleri
- ### Araç gereçler
- Tencere
- İndüksiyon ocak/ocak
- Bir çift yemek çubuğu
Adımlar
- Tencereye su ekleyin ve suyu kaynatın.
- Pirinç eriştesini ekleyin, 3-5 dakika haşlayın; bu sırada eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için yemek çubuklarıyla karıştırın.
- Çorba sosu paketini ekleyin; damak zevkinize göre miktarını ayarlayın.
- Malzeme paketlerinin bir kısmını ekleyin; örneğin ağaç kulağı mantarı, yer fıstığı, salyangoz. Bu malzemelerin lezzetlenmesi için bir süre pişmesi gerekir.
- Çeşni paketlerini ekleyin; damak zevkinize göre miktarını ayarlayın.
- Karıştırdıktan sonra çıkarıp bir kaseye alın.
- Kalan malzeme paketlerini ekleyin; örneğin ekşi bambu filizi, tofu derisi. Bu malzemelerin çorbanın içinde çok uzun süre beklemesi uygun değildir.
- Afiyetle yiyin.
Notlar
Luosifen, Guangxi’nin Liuzhou şehrine özgü bir sokak lezzetidir. Çorbası taze ve yoğun aromalıdır; ekşi, acı ve ferah bir tada sahiptir. Pirinç eriştesi yumuşak, kaygan ve diri kıvamlıdır. Lezzet olarak salyangoz çorbasının umami tadını, ekşi bambu filizinin kendine özgü fermente aromasını ve acı biber yağının keskinliğini birleştirir; katmanlı bir lezzet sunar. Ana yemek olarak pirinç eriştesi yeterli miktarda karbonhidrat sağlar; salyangoz eti paketi ve diğer malzemeler belirli miktarda protein katar; ekşi bambu filizi ise iştah açmaya ve sindirimi desteklemeye yardımcı olur. Bu yemeğin yapımı basittir; yalnızca sırayla pirinç eriştesini ve çeşnileri pişirmek yeterlidir, bu yüzden yeni başlayanlar için oldukça uygundur. Suyu kaynatmaktan servis etmeye kadar en hızlı şekilde yaklaşık on dakikada sofraya gelebilir; hızlıca bir öğün hazırlamak için uygundur.
Tahmini pişirme zorluğu: ★
Tahmini kalori: 1109 kcal
Hesaplama:
- Kişisel deneyime göre, bir paket hazır luosifen bir kişinin bir öğünü için yeterlidir (paket büyük görünse de)
- Su 1 L
- Daha çiğnenebilir kıvamda erişte istiyorsanız, ikinci adımda erişteyi haşlama süresini kısaltabilirsiniz.
- Luosifen’e kızarmış yumurta eklemek istiyorsanız, kızarmış yumurta tarifine bakın.
- Malzeme seçimini damak zevkinize göre yapın.