Mısırlı Kaburga Çorbası
Mısırlı Kaburga Çorbası, ev tipi bir çorba, zorluk 3/5 (Orta). Mısırlı kaburga çorbası, lezzetli ve doğal tatlılığa sahip, ev yapımı bir çorbad. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Kaburga
- Mısır
- Havuç
- Zencefil
- İri taze soğan
- Sıvı yağ
- Sirke
- Yemeklik şarap
- Karabiber
- Tuz
- Toprak tencere (yoksa demir tencere de kullanılabilir)
Adımlar
- Hazırlık
- İri taze soğanı 3-4 cm uzunluğunda büyük parçalara kesin ve bıçağın sırtıyla hafifçe ezin.
- Mısırı küçük parçalara doğrayın.
- Havucu verev parçalar halinde doğrayın.
- Zencefilin kabuğunu soyup kalın dilimler halinde kesin.
- Taze kaburgayı küçük parçalara ayırın.
- Uygulama
- Kaburgayı soğuk suyla birlikte tencereye alın; iri taze soğanı, zencefili ve yemeklik şarabı ekleyip haşlamaya başlayın. Yüksek ateşte kaynatın, oluşan köpüğü alın, kaburgaları çıkarıp suyunu süzdürün.
- Tavayı ısıtıp yağı ekleyin; kalın dilimlenmiş zencefili ve kaburgaları birlikte tavaya alıp kavurun. Kaburgaların yüzeyi hafifçe kızarınca sirkeyi ekleyin (etin daha çabuk yumuşamasını sağlar) ve bir dakika daha kavurun.
- Kaynar suyu ekleyin; suyu tek seferde yeterince koyun, daha sonra tekrar su eklemeyin. Yüksek ateşte kaynatın.
- Önce mısırı ve karabiberi ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin; ardından havucu ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte 40 dakika daha pişirin.
- Baharatlandırması çok basittir: Ocağı kapatmadan üç dakika önce tuz dışında hiçbir şey eklemeyin. Son olarak üzerine bir avuç doğranmış taze soğan serpin.
Notlar
Mısırlı kaburga çorbası, lezzetli ve doğal tatlılığa sahip, ev yapımı bir çorbadır. Kaburgalar yumuşacık olur; mısır ve havuç doğal tatlılık verir. Protein, vitamin ve besin lifi bakımından zengindir ve dengeli beslenmeye katkı sağlar. Yapımı kolay ve yeni başlayanlar için uygundur; kaburgaları haşlayıp kavurduktan sonra yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmeniz yeterlidir. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık bir buçuk saat sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1724 kcal
Kategori: Mısırlı kaburga çorbası
Hesaplama:
Porsiyon başına:
* Kaburga 500-800 g
* Bir koçan mısır (mısır seviyorsanız bir koçan daha ekleyebilirsiniz)
* Bir havuç (havuç seviyorsanız bir tane daha ekleyebilirsiniz)
* Yarım sap kadar iri taze soğan
* Bir sap taze soğan
* Sıvı yağ 10 ml
* Karabiber 4 g
* Yemeklik şarap 10 ml
* Sirke 10 ml
* Tuz 10-15 g (sonunda kalan çorba miktarına göre ayarlayın)
* Kaynar su 1000 ml
Bu yemeğin yapımı zor değildir; malzemeleri basittir ve yeni başlayanlar için uygundur. Havanın soğuduğu zamanlarda büyük bir kase içmek için idealdir.