Mikrodalgada Taze Soğanlı ve Zencefilli Kara Morina
Mikrodalgada Taze Soğanlı ve Zencefilli Kara Morina, ev tipi bir deniz ürünü, zorluk 3/5 (Orta). Mikrodalgada hazırlanan bu balıkta taze soğan ve zencefil lezzeti artırır; üzeri. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Malzemeler:
- Derisi üzerinde kara morina balığı
- Baharat ve soslar:
- Taze soğan
- Zencefil
- Çin yemek şarabı
- Soya sosu
- Susam yağı
- Yer fıstığı yağı
- Araç-gereç:
- Kilitli poşet
Adımlar
- Balık filetolarını ayrı ayrı kilitli poşetlere yerleştirin; balık derisi aşağı bakacak şekilde poşetleri bir tabağa koyun.
- Taze soğanın beyaz kısmından 25 g alıp ince şeritler hâlinde kesin. Zencefilin kabuğunu soyup 10 g ince şeritler hâlinde kesin. İkisini karıştırıp ikiye bölün ve poşetlerdeki balık filetolarının üzerine paylaştırın.
- Her poşete 2,5 mL Çin yemek şarabı dökün.
- Kilitli poşetleri kapatıp mikrodalgaya yerleştirin. Orta güçte (800 watt), balık opaklaşana ve kolayca liflerine ayrılana kadar, yaklaşık 3,5-5 dakika ısıtın. Balık filetolarını poşetlerden çıkarın.
- Taze soğanı ve zencefili balıkların üzerinden alın.
- 25 mL soya sosu ile 2 mL susam yağını karıştırın ve iki balık filetosunun üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Taze soğanın yeşil kısmından 10 g alıp ince şeritler hâlinde kesin. Zencefilin kabuğunu soyup 3 g ince şeritler hâlinde kesin. İkisini karıştırıp iki porsiyona bölün ve balık filetolarının üzerine serpiştirin.
- 50 mL yer fıstığı yağını küçük bir tencerede 190°C'ye kadar ısıtın.
- Sıcak yağı, üzerine taze soğanın yeşil kısmı ve zencefil konmuş balık filetolarının üzerine gezdirin ve hemen servis edin.
Notlar
Mikrodalgada hazırlanan bu balıkta taze soğan ve zencefil lezzeti artırır; üzerine sıcak yağ gezdirildiğinde aroması yayılır. Yumuşak dokulu, tuzlu ve lezzetli bir ev usulü balık yemeğidir ve uyarlanmış Kanton usulüyle hazırlanır. Kara morina, kaliteli protein ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir; kalp ve beyin sağlığına faydalıdır. Hazırlaması çok karmaşık değildir, ancak pişirme derecesine ve yağın sıcaklığına dikkat etmek gerekir. Bu nedenle mutfakta biraz deneyimli kişiler için daha uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık yirmi dakika sürer.
Tahmini zorluk derecesi: ★★★
Tahmini kalori: 749 kcal
Hesaplama:
2 porsiyon için:
- Derisi üzerinde kara morina, 2 fileto, 450 g (Bu tarifin ana malzemesidir; tüm sos ve çeşni miktarları morinanın gerçek ağırlığına göre orantılı olarak ayarlanabilir.)
- Taze soğan, beyaz kısmı, 25 g.
- Taze soğan, yeşil kısmı, 10 g.
- Zencefil, 13 g.
- Çin yemek şarabı, 5 mL.
- Soya sosu, 25 mL.
- Susam yağı, 2 mL.
- Yer fıstığı yağı, 50 mL.
### Deniz levreği, tilapia, halibut veya dil balığı kullanımı
| Balık türü | Fileto hâlinde mi? | Ağırlık | Mikrodalga süresi |
|---|---|---:|---:|
| Deniz levreği | Bütün | 450 g | 6,5 dakika |
| Tilapia | Bütün | 800 g | 6 dakika |
| Halibut | Fileto | 170 g | 2,25 dakika |
| Dil balığı | Fileto | 170 g | 1,5 dakika |
### Diğer değişiklikler
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, mikrodalgada ısıtmadan önce taze soğanı, zencefili ve Çin yemek şarabını balık filetolarının her iki tarafına eşit şekilde sürüp ardından mikrodalgada ısıtabilirsiniz.