Omurice
Omurice, ev tipi bir ana yemek, zorluk 3/5 (Orta). Yumuşak yumurta kaplamasının ketçaplı pilavı sarmasıyla zengin bir lezzete sahip. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Yumurta (daha aromalı olması için köy yumurtası kullanılması önerilir)
- Soğan
- Havuç
- Mısır taneleri
- Bezelye (isteğe bağlı)
- Sosis veya tavuk göğsü
- Pirinç
- Ketçap
- Sıvı yağ (bitkisel yağ kullanılması önerilir)
- Süt (isteğe bağlı, yumurta kaplamasını daha yumuşak yapar)
Adımlar
- Soğanı, havucu ve sosis veya tavuk göğsünü küçük küpler hâlinde doğrayıp kenara alın.
- Tavayı ısıtın, içine 10 ml sıvı yağ dökün ve 10 saniye ısınmasını bekleyin.
- Önce doğranmış soğanı ekleyip 1 dakika kavurun. Kokusu çıkınca havuç, mısır taneleri ve bezelyeyi ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
- Sosis veya tavuk göğsü küplerini ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyip tane tane ayırarak kavurun. Ardından 20 ml ketçap ekleyip iyice karıştırın. Pilav tamamlanınca bir tabağa alıp kenara koyun.
- Yumurtaları çırpın ve 10 ml süt ekleyerek karıştırın.
- Tavaya 5 ml sıvı yağ koyun, yumurta karışımını dökün ve yumurtanın tabana eşit şekilde yayılması için tavayı hafifçe sallayın.
- Kısık ateşte pişirin. Yumurta yüzeyi yarı pişmiş hâle geldiğinde, kavrulmuş pilavı yumurtanın ortasına koyun.
- Bir spatula kullanarak yumurta kaplamasını pilavın üzerine katlayıp kapatın ve oval bir şekil verin.
- Spatulayla hafifçe tabağa aktarın, şeklini düzeltin ve üzerini süslemek için az miktarda ketçap sıkın.
Notlar
Yumuşak yumurta kaplamasının ketçaplı pilavı sarmasıyla zengin bir lezzete sahip, tatlı-ekşi aromasıyla iştah açıcı, klasik bir Japon ev yemeğidir. Protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler bakımından zengindir; besin değeri dengelidir. Yumurtayla pilavı sarma işlemi biraz beceri gerektirir, ancak genel olarak orta zorluktadır ve yeni başlayanlar da deneyebilir. Hazırlıktan tamamlanmasına kadar yaklaşık 25 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 695 kcal
Hesaplama:
Her hazırlama öncesinde kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1 kişi için uygundur.
Her porsiyon:
- 2 yumurta
- 30 g soğan
- 30 g havuç
- 50 g sosis veya tavuk göğsü
- Toplam 30 g mısır tanesi ve bezelye
- 200 g pirinç
- 20 ml ketçap
- 15 ml sıvı yağ
- 10 ml süt (yumurtayla karıştırmak için)
- Kavrulmuş pilav için bir gece bekletilmiş pirinç kullanmak tavaya yapışmasını önler ve daha iyi bir doku sağlar.
- Yumurtayı çırparken süt eklemek yumurta kaplamasını daha yumuşak ve pürüzsüz yapar.
- Yumurta kaplamasını hazırlarken ateş kısık olmalı; tabanın yanıp kararması önlenmelidir.
- Şekillendirerek sarmakta zorlanıyorsanız, pilavı doğrudan tabağa yayıp üzerine yumurta kaplamasını örtebilirsiniz.