Pakistan Usulü Dana Körisi
Pakistan Usulü Dana Körisi, ev tipi bir et yemeği, zorluk 5/5 (Uzman). Bu Pakistan usulü dana körisi yoğun aromalı ve yumuşaktır; ekşi ve acı tadıyla i. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
5 / 5
★★★★★
Malzemeler
- Sıradan bir wok veya kızartma tavası
- Elektrikli pilav pişirici / elektrikli yavaş pişirici
- Masala tozu (marka olarak Shan seçilebilir)
- Dana eti
- Domates
- Sivri biber
- Sade yoğurt
- Sarımsak tozu
- Zencefil tozu
Adımlar
- Sivri biberlerin tamamını parçalara ayırarak doğrayın ve kenara alın.
- Domateslerin tamamını blenderdan geçirerek domates püresi hâline getirin ve kenara alın.
- Dana etini 2 cm’lik küçük küpler hâlinde doğrayın, yıkayın ve kenara alın.
- Kızartma tavasına, domates püresinin kaynarken buharlaşıp azalmasını önleyecek kadar bir katman oluşturacak şekilde yağ dökün.
- Domates püresini ekleyin ve renginin giderek daha kırmızı olmasını beklerken 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- 5 g sarımsak tozu, 5 g zencefil tozu ve 50 g’lık 1 paket Masala tozu ekleyip iyice karıştırın.
- Dana etini ve doğranmış sivri biberleri ekleyip iyice karıştırın.
- Tüm sosun koyulaşması için 1 kutu yoğurt ekleyip iyice karıştırın.
- Tavadaki tüm malzemeleri elektrikli pilav pişiriciye / elektrikli yavaş pişiriciye aktarın. 250 ml su ekleyin, et pişirme / yavaş pişirme ayarını açın ve süreyi 2-3 saat olarak ayarlayın.
- Pişmesini bekleyin. Kapağı açıp dana etinin yumuşak ve lokum gibi olup olmadığını kontrol edin; hazırsa servis edebilirsiniz.
Notlar
Bu Pakistan usulü dana körisi yoğun aromalı ve yumuşaktır; ekşi ve acı tadıyla iştah açar, zengin baharat kokusunu korur. Dana eti kaliteli protein sağlar; domates ve yoğurtla birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Yapımı çok karmaşık değildir, ancak yavaş pişirme biraz sabır gerektirir. Boş bir hafta sonunda, acele etmeden hazırlamak için oldukça uygundur. Baştan sona yaklaşık iki buçuk saatte, içinizi ısıtacak bir tencere dolusu egzotik lezzet hazırlayabilirsiniz.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★★
Tahmini kalori: 602 kcal
Kategori: Pakistan usulü dana körisi
Hesaplama:
Burada 1 kg dana eti için gereken garnitür miktarları temel alınmıştır; farklı porsiyon miktarlarını bu ölçü üzerinden hesaplayabilirsiniz. 1 kg dana etiyle hazırlanan köri yaklaşık 5 kişiye yeter.
1 kg dana eti için gereken garnitür miktarları:
- 4 adet domates 🍅
- 2 adet sivri biber (büyük boy)
- 1 kutu sade yoğurt
- 1 paket, 50 g Masala tozu
- 5 g sarımsak tozu
- 5 g zencefil tozu
Bu yemeğin tarifini Pakistanlı bir arkadaşımdan öğrendim ve notlarımı özellikle düzenledim; kesinlikle otantiktir.
Genellikle roti, naan veya pilav ile servis edilir.
Chicken karahi yapmak isterseniz süreç neredeyse aynıdır; tek fark, önce tavuğu yağ ve çeşitli biberlerle kızartarak renginin sararmasını sağlamaktır.