Sığır Eti ve Brokoli Sote

Malzemeler

• 1 çay kaşığı Soya Sosu
• 1 çay kaşığı Kuru Şampanya
• 1/2 çay kaşığı Mısır Nişastası
• 1/8 çay kaşığı Karabiber
• 1 libre Sığır Kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı Yumurtalı Sos
• 1 çay kaşığı Kuru Şampanya
• 1 yemek kaşığı Soya Sosu
• 1/4 bardak Tavuk Suyu
• 1 libre Brokoli
• 2 yemek kaşığı Yüksek Isıda Pişen Yağ
• 2 diş ezilmiş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Mısır Nişastası
• 1 yemek kaşığı Su

Adımlar

1. Sığırı Marine Edeceksiniz:
2. Sığır marinasyon malzemelerini (1 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı Çin şarabı, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası, 1/8 çay kaşığı karabiber) bir orta boy kapta karıştırın.
3. Sığır dilimlerini ekleyip karıştırın. Kabarmaya bırakın 10 dakika.
4. Sosu Hazırlayın:
5. 2 yemek kaşığı yumurtalı sos, 1 çay kaşığı Çin şarabı, 1 çay kaşığı soya sosu ve 1/4 bardak tavuk suyunu bir küçük kapta karıştırın. Ayırın.
6. Brokoliyi Haşlarsınız veya Buharlandırırsınız:
7. Su kaynadıktan sonra tencereye brokoliyi ekleyin. 2 dakika kadar sert-rahat olana kadar haşlayın. Tümünü süzün.
8. Sığır Soteleyin:
9. Bir büyük tavan veya tavayı yüksek ateşe kadar ısıtın; bir damla su temas edip anında buharlaşacak şekilde. Yağı ekleyip tavaya dökün.
10. Sığır etini ekleyin ve hemen tavanın veya tavanın yüzeyinin tamamına eşit olarak yayın (birbirine temas etmeden tek katman halinde bırakıldığında daha iyidir).
11. Sığır etini karıştırmadan 1 dakika kavurmaya bırakın. Sığır dilimlerini çevirin, sarımsağı tavaya ekleyin ve başka 30 saniye ile 1 dakika daha kavurun (artık pembe olmayana kadar).
12. Sos, nişasta ve brokoliyi Ekleyin:
13. Sosu ve nişasta balını (1 çay kaşığı mısır nişastasını 1 yemek kaşığı suda çözdürerek) dökün. 30 saniye kadar karıştırın; sos kaynamaya başlayınca kıvam alana kadar karıştırın. İçine brokoliyi ekleyin.
14. Hemen servis yapın, pilavla servis yapın veya baş başına yiyin.