Sarımsaklı Sotelenmiş Karnabahar
Sarımsaklı Sotelenmiş Karnabahar, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Yaygın bir ev yapımı sebze yemeğidir; dokusu diri ve ağızda ferah bir his bırakı. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Karnabahar
- Sarımsak
- Tuz
Adımlar
- Karnabaharı yıkayın; bıçakla veya elinizle küçük çiçeklere ayırın. Kalın sap kısımlarını dilimleyip kenara alın.
- Sarımsağın kabuklarını soyun, dilimleyip kenara alın.
- Tencereye 1000 ml içme suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
- Karnabahar çiçeklerini ekleyip **2-3 dakika** haşlayın; karnabaharın rengi açılmalı ve dokusu hafifçe yumuşamalıdır.
- Haşlanan karnabaharı çıkarıp suyunu süzün ve kenara alın.
- Tavayı ısıtın, 15 ml yemeklik yağ ekleyin ve yüksek ateşte kızdırın.
- Sarımsak dilimlerini ekleyip kokusu çıkana kadar hızlıca kavurun.
- Haşlanmış karnabahar çiçeklerini ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve karnabaharın eşit şekilde ısınması için yaklaşık **2 dakika** hızlıca karıştırarak kavurun.
- 3 g tuz ekleyip eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
- Tavanın kenarından 50 ml içme suyu dökün, kapağı kapatın ve karnabaharın tamamen pişip lezzetlenmesine yardımcı olmak için **1 dakika** pişirin.
- Kapağı açın, hızlıca karıştırarak kavurun ve servis edin.
Notlar
Yaygın bir ev yapımı sebze yemeğidir; dokusu diri ve ağızda ferah bir his bırakır. C vitamini ve besin lifi bakımından zengindir. Yapımı basit ve hızlıdır; genellikle yeni başlayanlar tarafından yalnızca 15 dakikada hazırlanabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 211 kcal
Hesaplama:
Her hazırlamadan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 2 kişi için (yardımcı yemek olarak) yeterlidir.
Her porsiyon için:
- Yaklaşık 300 g karnabahar (orta boy bir karnabaharın yaklaşık 1/2'si)
- 2-3 diş sarımsak
- 3 g tuz
- 15 ml yemeklik yağ
- 50 ml içme suyu (kavurma aşamasında kullanılmak üzere)
- Karnabaharı önceden haşlamak kavurma süresini kısaltır ve karnabaharın daha kolay tamamen pişmesini sağlar.
- Kavurma süresi, karnabaharın istenen yumuşaklık derecesine göre ayarlanabilir. Daha diri seviyorsanız süreyi kısaltabilirsiniz.