Sarımsaklı Tereyağlı Karides
Sarımsaklı Tereyağlı Karides, ev tipi bir deniz ürünü, zorluk 2/5 (Kolay). Sarımsaklı tereyağlı karides, Batı mutfağının klasik deniz ürünleri yemeklerinde. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Büyük karides (siyah kaplan karidesi veya beyaz karides önerilir)
- Tuzsuz tereyağı (Anchor önerilir)
- Sarımsak
- Beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Limon
- Düz tabanlı tava
- Mutfak maşası
Adımlar
- Büyük karideslerin başlarını ve kabuklarını çıkarın, kuyruklarını bırakın. Bir kürdanla karides damarını çıkarın, yıkadıktan sonra kâğıt havluyla suyunu alın.
- Sarımsağı ince ince doğrayıp kenara alın.
- Düz tabanlı tavayı orta ateşte ısıtın ve 10 ml zeytinyağı ekleyin.
- Yağ ısındığında karidesleri ekleyin. Renkleri değişene kadar her iki tarafını 1-1,5 dakika pişirin ve tavadan alın.
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Eridikten sonra kıyılmış sarımsağı ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 30 saniye, kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Beyaz şarap kullanacaksanız bu aşamada ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Karidesleri tavaya geri alın ve sarımsaklı tereyağı sosuyla yaklaşık 1 dakika, iyice harmanlanana kadar soteleyin.
- Limon suyunu sıkın, iyice karıştırdıktan sonra hemen ocağı kapatın.
- Servis tabağına alın ve tavada kalan sosu üzerine gezdirin.
Notlar
Sarımsaklı tereyağlı karides, Batı mutfağının klasik deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Karides eti taze, yumuşak ve diri olur; yoğun sarımsak aroması ile tereyağına bulanır ve hafif bir limon kokusu taşır. Karides eti kaliteli protein açısından zengindir; tereyağıyla birlikte enerji sağlar ve besinleri hızlıca tamamlamak için uygundur. Yapımı kolaydır; yalnızca birkaç yaygın malzeme gerekir. Yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık yirmi dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 526 kcal
Kategori: Sarımsaklı tereyağlı karides
Hesaplama:
Her hazırlayıştan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1-2 kişi için yeterlidir.
Her porsiyon için:
- 8-10 adet büyük karides (yaklaşık 200 g)
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 4 diş sarımsak (yaklaşık 20 g)
- 15 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 limon
- 10 ml zeytinyağı
- Karidesleri fazla pişirmeyin; aksi hâlde sertleşir.