Soğuk Tofu Salatası
Soğuk Tofu Salatası, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Bu soğuk meze ferahlatıcı ve lezzetlidir; bitkisel protein ve kalsiyum açısından. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Tofu (tercihen sert tofu veya yaşlı tofu)
- Taze soğan
- Sarımsak
- Açık renkli soya sosu
- Susam yağı
- Sirke (isteğe bağlı)
- Beyaz şeker (isteğe bağlı)
- Acı biber yağı (isteğe bağlı)
Adımlar
- Tofuyu 2 cm'lik küpler hâlinde kesin ve kenara ayırın.
- Bir tencereye 500 ml içme suyu ekleyip yüksek ateşte kaynatın.
- Tofu küplerini ekleyin ve tofu kokusunu gidermek, dokusunu daha sıkı hâle getirmek için 1-2 dakika kaynatın.
- Haşlanmış tofu küplerini çıkarıp suyunu süzdürün, bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Taze soğanı yıkayıp ince ince doğrayın ve kenara ayırın.
- Sarımsağın kabuklarını soyup ince kıyın ve kenara ayırın.
- Temiz bir küçük kaseye 15 ml açık renkli soya sosu, 5 ml susam yağı, 5 ml sirke (isteğe bağlı) ve 2 g beyaz şeker (isteğe bağlı) ekleyin.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Şeker tamamen çözünene ve sos iyice karışana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sosu tofu küplerinin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Doğranmış taze soğanı serpin.
- Damak zevkinize göre 5 ml acı biber yağı (isteğe bağlı) gezdirin.
- Çubuklarla veya bir kaşıkla hafifçe karıştırıp servis edin.
Notlar
Bu soğuk meze ferahlatıcı ve lezzetlidir; bitkisel protein ve kalsiyum açısından zengin, düşük yağlı ve sağlıklıdır. Hazırlaması basit ve hızlıdır; yeni başlayanlar genellikle yalnızca 10 dakikada tamamlayabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 343 kcal
Hesaplama:
Her hazırlık öncesinde kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1 kişi için yeterlidir.
Her porsiyon için:
- Tofu 250 g (yaklaşık 1 adet standart boy tofu)
- Taze soğan 10 g
- Sarımsak 2-3 diş
- Açık renkli soya sosu 15 ml
- Susam yağı 5 ml
- Sirke 5 ml (isteğe bağlı)
- Beyaz şeker 2 g (isteğe bağlı)
- Acı biber yağı 5 ml (isteğe bağlı)
- Soğuk tofu salatası hazırlarken, kolay parçalanmayan ve daha iyi bir doku sağlayan sert tofu veya yaşlı tofu kullanılması önerilir.
- Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız sirkeyi ve acı biber yağını kullanmayabilirsiniz.
- Sosun oranları damak zevkine göre ayarlanabilir.