Soslu Enoki Mantarı
Soslu Enoki Mantarı, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Soslu enoki mantarı, hazırlanması kolay ve hızlı bir ev yapımı mezedir; dokusu ç. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Enoki mantarı
- Taze soğan
- Sarımsak
- Açık renkli soya sosu
- Sirke
- Toz şeker (isteğe bağlı)
- Susam yağı (isteğe bağlı)
- Acı biber yağı (isteğe bağlı)
Adımlar
- Enoki mantarlarının kök kısımlarını kesin, temiz suyla iyice durulayın ve kenara ayırın.
- Taze soğanları yıkayın, ince ince doğrayın ve kenara ayırın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun, kıyın ve kenara ayırın.
- Tencereye 1000 ml içme suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
- Enoki mantarlarını ekleyin ve yumuşayana kadar **1-2 dakika** haşlayın.
- Haşlanan enoki mantarlarını çıkarın, suyunu süzdürün ve geniş bir kaseye alın.
- Başka temiz ve küçük bir kasede 15 ml açık renkli soya sosu, 10 ml sirke, 3 g toz şeker (isteğe bağlı) ve 5 ml susam yağı (isteğe bağlı) ekleyin.
- Doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Toz şeker tamamen çözünene ve sos iyice karışana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sosu enoki mantarlarının üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Doğranmış taze soğanları serpiştirin.
- Damak zevkinize göre 5 ml acı biber yağı (isteğe bağlı) gezdirin.
- Çubuklarla hafifçe karıştırın ve servis edin.
Notlar
Soslu enoki mantarı, hazırlanması kolay ve hızlı bir ev yapımı mezedir; dokusu çıtır, yumuşak ve kaygandır, tadı ise tuzlu, ferah ve hafif ekşidir. Enoki mantarı diyet lifi ve çeşitli vitaminler açısından zengindir ve kalorisi düşüktür. Hazırlanması yalnızca haşlama ve çeşnilendirme gerektirdiği için yeni başlayanlar için oldukça uygundur; yoğun zamanlarda da hızlıca hazırlanabilir. Malzemelerin hazırlanmasından tamamlanmasına kadar yaklaşık 10 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 163 kcal
Hesaplama:
Her hazırlamadan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1 kişi için yeterlidir.
Her porsiyon için:
- Enoki mantarı 150 g (yaklaşık 1 küçük paket)
- Taze soğan 5 g
- Sarımsak 2 diş
- Açık renkli soya sosu 15 ml
- Sirke 10 ml
- Toz şeker 3 g (isteğe bağlı)
- Susam yağı 5 ml (isteğe bağlı)
- Acı biber yağı 5 ml (isteğe bağlı)
- Enoki mantarlarını çok uzun süre haşlamayın; aksi hâlde dokusu olumsuz etkilenebilir.
- Sosun oranları kişisel damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Acı sevmiyorsanız acı biber yağını kullanmayabilirsiniz.