Susamlı Şaobing
Susamlı Şaobing, ev tipi bir ana yemek, zorluk 3/5 (Orta). Susamlı şaobing, Kuzey Çin'de herkesçe bilinen bir hamur işidir. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Un
- Kuru maya
- Toz şeker
- On üç baharat karışımı
- Sıvı yağ
- Ilık su (40℃)
Adımlar
- Hamur: 300 gram un, 3 gram kuru maya, 3 gram toz şeker, 180 gram ılık su ve 20 gram sıvı yağı karıştırıp yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Yağlı harç: Küçük bir kaseye 30 gram un, 2 gram tuz, 4 gram on üç baharat karışımı ve 20 gram sıvı yağ koyup karıştırın, ardından bekletin.
- Bazlamaları hazırlama: Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız yağlı harcı sürün. Bir ucundan başlayarak rulo yapın ve 7 parçaya kesin. Her parçayı ikiye katlayın, başparmak ve işaret parmağınızın arasındaki bölgeyle uçlarını toparlayıp kapatın. Önce suya, ardından beyaz susama batırın ve küçük yuvarlak hamurlar şeklinde açın.
- Pişirme: Elektrikli gözlemeciyi önceden ısıtın. İçine soğuk yağ dökün; tavanın tabanı tamamen yağla kaplansın. Açtığınız hamurları elektrikli gözlemeciye yerleştirin. Hamurların üstüne de biraz yağ sürüp eşit şekilde yayın ve kapağı kapatın. Büyük gözleme ayarını seçin; cihazın çan sesini duyduğunuzda çıkarabilirsiniz.
Notlar
Susamlı şaobing, Kuzey Çin'de herkesçe bilinen bir hamur işidir. Dışı susamla kaplı, kıtır ve hoş aromalı; içi ise kat kat, yumuşak ve lezzetlidir. Un, bol miktarda karbonhidrat sağlarken susam kalsiyum ve doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Hazırlama sürecinde hamur yoğurma ve yağlı harç hazırlama gibi adımlar bulunsa da yapımı karmaşık değildir; yeni başlayanlar da tarifi takip ederek hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan pişirmeye kadar yaklaşık 40 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 282 kcal
Kategori: Şaobing
Hesaplama:
Tarifteki malzeme miktarı 7 adet içindir.
- Elektrikli gözlemeciniz yoksa düz tabanlı bir tava da kullanabilirsiniz.
- Susamınız yoksa kullanmayabilirsiniz; yine de lezzetli olur.