Tatlı ve Acılı Kızartılmış Tavuk Kanatlar
Tatlı ve Acılı Kızartılmış Tavuk Kanatlar, ev tipi bir et yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Bu tatlı ve acılı tavuk kanadları, buharlı kızartma makinesiyle hazırlanmıştır. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Buharlı Kızartma Makinesi
- Tavuk Tam Kanat
- Yumurta Sarısı Sosu
- Tıkaçlı Sosu
- Sarımsak Tozu
- Karabiber
- Şeker
- Beyazbiber Tozu
- Acı Biber Tozu
- Midye Sosu
- Su
- Sıvı Yağ
- Alüminyum Yunusa
- Plastik Film
Adımlar
- 4 taze tavuk kanadını alın ve içinedeki çift kemiğin arasındaki deriyi bıçakla keserek çizin. Hem ön hem de arka yüzeyde tek bir kesik atın.
- 4 tavuk kanadını bir kaseye alın ve içine 45ml yumurta sarısı sosu, 15ml tıkaçlı sosu, 10g sarımsak tozu, 5g karabiberi, 10g şekeri, 10g beyazbiber tozunu, 5g acı biber tozunu, 15ml midye sosunu, 20ml suyu ve 10ml sıvı yağı ekleyin.
- Kaşıkla sosu tavuk kanadlarının üzerine eşit şekilde sürün, özellikle kesik olduğu yere dikkat edin. Yaklaşık 3 dakika sürün.
- Sosun tavuk kanadları ile karışmasını engellemek için tabağı sıvı yağla yağlayın ve plastik filmle kaplayın. Buzdolabının soğukluğunda 120 dakika bekletin.
- Tavuk kanadlarını alın, 4 tane tavuk kanadını alüminyum yunusun üzerine dizin. Kasedeki kalan sosu tavuk kanatlarının üzerine eşit şekilde dökün.
- Alüminyum yunusun üzerindeki tavuk kanatlarını buharlı kızartma makinesinin ızgarasına yerleştirin. 200 derecede 25 dakika pişirin.
- Buharlı kızartma makinesini açın ve alüminyum yunusu dikkatlice çıkartın. Tavuk kanatlarını çevirin.
- Devam etmeden 200 derecede 25 dakika daha pişirin.
- Pişeceğinde servis yapın.
Notlar
Bu tatlı ve acılı tavuk kanadları, buharlı kızartma makinesiyle hazırlanmıştır. Dış kabuğu hafifçe yanmış, içi su dolu; tatlı ile acının harmanlandığı tatlar çok beğenilir. Tavuk, yüksek protein içeriğine sahiptir; derinin kızartılması yerine buharlı kızartma kullanmak yağ tüketimini önemli ölçüde azaltır ve daha hafif bir lezzet sunar. Hazırlık süreci net ve açık; sadece once marine etmeniz ve pişiş sırasında bir kez çevirmeniz yeterlidir. Bu da yeni başlayanlar için kolaydır. Malzemeleri hazırlamaktan çıkmaya kadar işlem yaklaşık 3 saat sürer. Çoğunlukla mariner süreç için bekleme süresidir; pratik yapım basittir.
Hazırlık Zorluğu: ★★☆
Tahmini Kalori: 775 kalori
Hesaplama:
Bir porsiyon bir kişilik yemek içindir. Birden fazla kişilik ise oranla çoğaltın.
Bir Porsiyon İçin:
- Tavuk Tam Kanat 4 parça
- Yumurta Sarısı Sosu 45ml
- Tıkaçlı Sosu 15ml
- Sarımsak Tozu 10g
- Karabiber 5g
- Şeker 10g
- Beyazbiber Tozu 10g
- Acı Biber Tozu 5g
- Midye Sosu 15ml
- Su 20ml
- Sıvı Yağ 10ml
- Bu örnekte tadım biraz tadaydı; daha fazla acılık istenirse biber tozunu artırın, ancak 30g'yi geçmemelisiniz.
- Tavuk kanatları; uç parçası (kanat ciği), orta kısmı ve yerden gelen (kuyruk) kısmı bir bütün olarak ifade eder.
- Dışarıdaki hafif yanmış görünüm tadı etkiler; bu tadı sevmiyorsanız yunusa ekstra sos dökmeyin ve her iki yüzeyi de sadece 20 dakika pişirin.
- Pişme süresini kendinizin buharlı kızartma makinesinin gücüne göre ayarlayın.
- Beyazbiber tozu renk ve lezzet artırmak için kullanılır, acı verecek değildir.
- Marine süresi değiştirilebilir; 60 dakikadan 180 dakikaya kadar aralık en iyisidir.
- Servis sonrası yunus çok sıcaktır; tutması için tırtıl kullanın veya ıslak havlu ile tutun.