Tavuk ve Mantar Hotpot

Malzemeler

• 50g Tereyağı
• 1 dilimlenmiş Soğan
• 100g Mantar
• 40g Un
• 1 tavuk suyunu çözdüren tablet
• 1 tutam Kuskunluğu
• 1 tutam Hardal Tozu
• 250g Tavuk
• 2 avuç Mısır
• 2 büyük Patates
• 1 tereyağı topu

Adımlar

1. Fırını 200C/180C havalandırma modu/gaz 6 seviyesine ayarlayın. Tereyağını bir orta boy sasana koyun ve orta ateşte ısıtın. Soğan ekleyin ve karıştırmak için ara sırada 5 dakika kısık ateşte pişirin. Soğanı pişirme işlemine başladığında sasana mantarları ekleyin.
2. Soğanlar ve mantarlar neredeyse pişirildiğinde, unu karıştırın – bu muhalleş gibi kalın bir hamur (roux) yapar. Eğer tavuk suyu tabletini kullanıyorsanız, tabloyu kırın ve iyi şekilde karıştırın. Muhalleşi düşük ateşe konulun ve 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin – bu unu pişirir ve sosun un tadını almamasını sağlar.
3. Muhalleşi ateşten alın. Eğer taze tavuk suyu kullanıyorsanız yavaşça ekleyin veya tavuk suyu tabletini kullandıysanız 500ml suyu dökün, her seferinde karıştırarak ekleyin. Tüm sıvı eklendikten sonra tuz, kuskunluğu ve hardal tozu ile tatlandırın. Sasana tekrar orta ateşe alıp, sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar yavaşça ısıtın. Sos kalınlaştığında ise çok düşük ateşe alın. Pişmiş tavukl
4. Patatesleri hotpot karışımının üzerine, hafifçe üst üste gelecek şekilde, bir pasta tepsi kapakçası gibi yerleştirin.
5. Patateslerin üstüne az miktarda eritilmiş tereyağı sürün ve fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Hotpot, patatesler pişip pembemsi olur olmaz hazırdır.