Taze Soğanlı Kızarmış Tofu
Taze Soğanlı Kızarmış Tofu, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Dışı çıtır, içi yumuşak; taze soğan aroması yoğun, tuzlu ve hafif acı olan bu ye. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Beyaz tofu
- Taze soğan
- Yeşil biber
- Tuz
- Tavuk çeşnisi
- Yapışmaz tava
Adımlar
- Tofuyu yıkayın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyip bir tabağa alın.
- Taze soğanı yıkayın, köklerini ayırın ve ince ince doğrayarak kenara alın.
- Biberi yıkayın, kesip çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm * 1 cm boyutunda doğrayarak kenara alın.
- Tavayı ısıtın ve porsiyon sayısı * 9 ml yağ ekleyin.
- Yağı tavaya ekledikten sonra tabana eşit şekilde yayın. Tofuları eşit aralıklarla yerleştirin ve kısık ateşte altın sarısı olana kadar kızartın, ardından çevirin.
- Her iki tarafı da altın sarısı olduğunda tofuları bir tabağa alıp kenara bırakın.
- Tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin. Biberleri ilave edip yüksek ateşte karıştırarak kavurun ve spatulayla ezerek 3 dakika pişirin.
- Tofuları tavaya ekleyip karıştırın. Tuz ve tavuk çeşnisini ilave edin. Orta ateşte 1 dakika karıştırarak pişirdikten sonra 10 ml su ekleyin ve yüksek ateşte suyunu çektirin.
- Ocaktan almadan önce önceden hesaplanan miktardaki taze soğanı serpin. Ardından yemeği tavadan alıp servis tabağına koyun.
Notlar
Dışı çıtır, içi yumuşak; taze soğan aroması yoğun, tuzlu ve hafif acı olan bu yemek, ev yapımı bir lezzettir. Tofu bitkisel protein ve kalsiyum açısından zengindir. Yeşil biber ve taze soğanla birlikte dengeli beslenmeye katkı sağlar. Hazırlaması orta zorluktadır. Tofuyu kızartırken kısık ateşte yavaşça pişirmeye dikkat edilmelidir. Yeni başlayanlar da adımları sabırla uygulayarak başarılı olabilir. Toplam süre yaklaşık 30 dakikadır.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 364 kcal
Hesaplama:
Her hazırlamadan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1 kişinin tüketimine yeterlidir.
Toplam miktar:
- Beyaz tofu miktarı = porsiyon sayısı * 0,8; sonuç bir üst tam sayıya yuvarlanır.
- Biber miktarı = üç kişi için 1,5 adet.
- Taze soğan miktarı = üç kişi için 2 dal.
- Tuz miktarı = porsiyon sayısı * 3 g.
- Tavuk çeşnisi miktarı = porsiyon sayısı * 1,5 g.
Yukarıdaki koşulları kullanarak hazırlamayı planladığınız malzemelerin oranlarını hesaplayın ve damak tadınıza göre ayarlayın.