Tengzhou Çay Pangı

Malzemeler

• İnce panir (Çin kaplaması) - Tengzhou çay pangı markası veya kendisi hazırlayabilir, piyasada hazır bulunur.
• Kabak yazı (Ispanak) salatası yaprakları
• Tatesi kavrulmuş IĞ (haşlanmış kuru) - Kuru kartof pülüseri
• Yoğurt
• Havuç
• Tatlı sarmısak çiçeği
• Yumurta
• Sosis salamı (İsteğe bağlı)
• Sızma yağ
• Tuz
• Bitkisel un (Monosodyum glutamat - isteğe bağlı)
• Ke.SelectedItemz öğütülmes
• Kırmızı toz biber (İsteğe bağlı)
• Siyah karabiber
• Okava veya Başlangıç (8 cmç yuvarlak) => Küçük tava ve dişli. Panici tahtası toplanmalı.

Adımlar

1. Tatesi kavrulmuş ıgı, 10 dakika kadar suya batırarak yumuşat. Sucuktan süzdür. 5 cm'lik doğranmış parçalarına ayır ve kenara bırak.
2. Kabak yazıyı yıka, 1 cm'lik ince şeritlerine doğra. Havucu soy, 1 cm'lik ince şeritlerine doğra. Yoğurdu 1 cm küp şeritlerine doğra. Taze sarmısak çiçeği yapılmış sosis salması ve patates salatası yaprakları gibi yiyecekleri de hazır et. Tüm malzemeleri kaplamalı süzbana al.
3. İçine sıvıyağ 15 ml, tuz 2 g, bitkisel un (monosodyum glutamat) 1 g, ke.SelectedItemz öğütülmüi 2 g, siyah karabiber 1 g ve kırmızı toz biber 2 g'ı sırasıyla ekle. Baq aletleriyle karıştır. Baharatların sebzelerin üzerinde eşit şekilde dağılan bir tabakta olmasını sağla ve kenara bırak.
4. Başlangıç ve süzgeçta yerleri çapı en az 8 cm yuvarlak. Orta ateşte makas (başlangıç) ı ısıt. Sıvıyağ 5 ml ekle ve makasın içini sıvıyağla kapla. Bir yumurta kır, makas ile albümin ve sarısını karıştır, çay pangından biraz daha küçük bir çember şeklinde dağılarak ince bir yumurta tabağı olur.
5. Bir pürüzsüz çay pangı al, yumurta tabağı pastısına yerleştir (çay pangının üzerine yapıştır). Çay pangını ve yumurta tabağını çevir (yukarıdan parmakla tutarak, yumurta tabağı açığa çıksın), sonra ateşi en düşük seviyeye ayarla ve beklet.
6. Sebzelerin tabakası yukarıda olan çay pangını üzerine eşit şekilde dağıt. Sınırların yakınında yaklaşık 1 cm kısım boş bırak, böylece katlamadan dışarı sızmasın.
7. Çay pangının üzerine olan diğer bağ tabağı (tabağın yumurtası yukarı) üzerine kapat, makasla hafifçe baskı yaparak bağ tabakalarının birlikte olmasını sağla.
8. Orta ve kırmızı ateşi aç. 2 dakika alt kademesde pişir alt kısımlar hafif kahverengi olsun. Makas ile çay pangını tam çevir, diğer taraf da 2 dakika pişir soğanlı kabak yazı salatası gibi yemekler salam ve tavada yenebilir.
9. Ata ateşinin en kısmına al, 1 dakika daha ısıt, hem üst hem alt kısımlar altın sarısı olsun ve sebzeler pişmiş olsun. Yumurta çay pangının üzerinde olması gerekir. Bir makas veya bıçak ile çay pangının tam ortasına, iki yana kapatıyoruz.
10. Ateşi kapat, çay pangıcı enbüyük kıvırcık klonuna çevir. Bu iki yana kapatılmış çay pangı makas ile durumda iken ortadan ikiye bölerek servis tabağına al.