Teriyaki Tavuk Butlu Pilav
Teriyaki Tavuk Butlu Pilav, ev tipi bir ana yemek, zorluk 4/5 (İleri). Teriyaki tavuk butlu pilav, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengelendiği, pilavla çok. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Tavuk budu
- Yemeklik şarap
- Açık renkli soya sosu
- Bal (isteğe bağlı)
- İri çekilmiş karabiber
- Karabiber tozu
- Tuz
- Brokoli (yoksa acı olmayan yeşil biberle değiştirilebilir)
- Havuç
- Koyu renkli soya sosu
- Sarımsak
- Taze zencefil
- Sıvı yağ
- Su
- Pirinç pilavı
Adımlar
- Bir tavuk budunu derisi alta gelecek şekilde kesme tahtasına yerleştirin.
- Bıçak ucuyla tavuk budu kemiğinin hatlarını bir uçtan diğer uca kadar hafifçe kesin.
- Parmaklarınızla veya bıçağın sırtıyla tavuk etini yavaşça iterek kemiği açığa çıkarın. Sinir veya zarla karşılaşırsanız bıçak ucuyla kesin.
- Tavuk eti tamamen ayrıldığında kemiğin bir ucunu tutup hafifçe çevirerek çıkarın.
- Yukarıdaki adımları tekrarlayarak tüm tavuk butlarının kemiklerini çıkarın.
- Kemikleri çıkarılmış tavuk butlarına karabiber tozu, iri çekilmiş karabiber, tuz ve zencefil dilimlerini ekleyip 5 dakika marine edin.
- Bir kâsede yemeklik şarap, açık renkli soya sosu, bal, koyu renkli soya sosu ve suyu karıştırın.
- Sebzeleri 1-2 dakika haşlayıp pişince sudan çıkarın.
- Kızgın tavaya 15 ml yağ koyun ve hafifçe ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavuk butlarını ekleyip orta-kısık ateşte iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tava çok kuru görünürse 5-10 ml daha yağ ekleyin.
- Hazırladığınız sosu ekleyin, kapağı kapatıp orta-kısık ateşte (gazlı ocakta kısık ateş kullanın) 5-10 dakika pişirin. Tavuk tamamen pişip sos koyulaşarak kabarcıklanınca hazırdır.
- Tavuğu parçalara ayırıp sebzelerle birlikte pilavın üzerine yerleştirin. Tavuk butlarını kızarttığınız sosu üzerine gezdirin ve afiyetle yiyin.
Notlar
Teriyaki tavuk butlu pilav, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengelendiği, pilavla çok iyi giden bir yemektir. Tavuk butları güzelce kızarıp aromalı sosa karıştığında eti yumuşak ve lezzetli olur. Tavuk budu kaliteli protein açısından zengindir; brokoli ve havuçla birlikte tüketildiğinde diyet lifi ve vitamin sağlar. Kemiklerini ayırmak biraz beceri gerektirse de genel olarak yapımı zor değildir; yeni başlayanlar da adımları izleyerek başarılı olabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 30 dakikada sofraya gelebilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 1670 kcal
Hesaplama:
Her yapışınızdan önce kaç porsiyon hazırlayacağınızı belirleyin. Bir porsiyon 1-2 kişiliktir.
Her porsiyon için:
- Tavuk budu 500 g (yaklaşık 3 adet)
- Yemeklik şarap 15 ml
- Açık renkli soya sosu 30 ml
- Bal 15 ml (bal yoksa yerine 20 g toz şeker + 5 g mısır nişastası + 0,5 ml limon suyu veya sirke kullanın)
- İri çekilmiş karabiber 5 g
- Karabiber tozu 5 g
- Tuz 2,5 g
- Brokoli 50 g
- Havuç 50 g
- Koyu renkli soya sosu 12 ml
- Sarımsak 10 g (hafifçe ezilmiş, ince kıyılmamış)
- Taze zencefil 10 g
- Sıvı yağ 15-25 ml
- Su 30 ml
- Pirinç pilavı 300-400 g
- Toz şeker ve nişasta karışımını bal yerine kullanıyorsanız, tencereye eklemeden önce toz şeker ile nişastanın tamamen çözündüğünden emin olun; aksi takdirde tavanın dibine yapışıp yanabilir.
- Kısık ateşte pişirirken her 3-5 dakikada bir karıştırıp çevirerek bazı bölgelerin aşırı ısınmasını önleyin.
- Sos büyük kabarcıklar çıkarmaya başlarsa, rengi koyu kahverengiye dönerse veya kenarlarda küçük karamel kristalleri oluşursa hemen ocağı kapatın.
- Kaynak: [“Teriyaki Tavuk Butlu Pilavın Yapılış Adımları ve Lezzetli Teriyaki Tavuk Butlu Pilav Nasıl Yapılır” Xiaoxiao Jie Jie – Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/104126605/)