Tiramisu
Tiramisu, ev tipi bir tatlı, zorluk 4/5 (İleri). Bu geleneksel İtalyan tatlısı fırın gerektirmez. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Maskarpone peyniri
- Kedi dili bisküvisi
- Soğutulmuş espresso
- Pastörize yumurta
- Toz şeker
- Kakao tozu
- Rom (alkol sevmeyenler kullanmayabilir; damak tadına göre ayarlanabilir)
- Tatlıyı koymak için bir kap (burada cam Lock&Lock kap kullanılmıştır)
- Çırpıcı (eli güçlü olanlar kol kaslarını da çalıştırabilir)
Adımlar
- Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.
- Yumurta aklarının bulunduğu kaba 10 g toz şeker ekleyip yumuşak kıvamda köpürene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarının bulunduğu kaba 40 g toz şekeri üç seferde ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Maskarpone peynirini yumurta sarılarına üç seferde ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Son olarak romu yumurta sarısı karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarılı peynir karışımına üç seferde ekleyin.
- Kedi dili bisküvilerinin her iki yüzünü kahveye batırıp kabın tabanına yan yana dizin.
- Peynir karışımı ve bisküvileri ikişer kat olacak şekilde dönüşümlü olarak kaba yerleştirin (bu adımda kabın yüksekliğine ve tercihinize göre hareket edebilirsiniz).
- Buzdolabında dört saat soğutun (sabırsız olanlar daha erken çıkarabilir).
- Çıkardıktan sonra üzerine kakao tozu eleyin ve servis edin.
Notlar
Bu geleneksel İtalyan tatlısı fırın gerektirmez. Peynirli kreması yoğun ve hafiftir; kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri ise aromatik ve yumuşaktır. Başlangıç seviyesine uygun bir tatlıdır. Protein ve kalsiyum açısından zengindir; ancak şeker ve kalori miktarı yüksek olduğundan ara sıra tüketilmesi önerilir. Yapımı kolaydır ve özellikle pastacılığa yeni başlayanlar için oldukça uygundur. Hazırlaması yaklaşık yarım saat sürer; ardından dört saat buzdolabında bekletilerek servise hazır hale gelir.
Tahmini yapım zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 809 kcal
Kategori: Tiramisu
Hesaplama:
- 450 g maskarpone peyniri
- 1 paket kedi dili bisküvisi
- 350 ml soğutulmuş espresso
- 4 adet pastörize yumurta
- 50 g toz şeker
- 10 g kakao tozu
- 35 ml rom
- [Xiachufang yumurta akı çırpma ayrıntılı tarifi](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)