Wasabili Tatlı Su Karidesi
Wasabili Tatlı Su Karidesi, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Bu yemek taze aromalı, hafif acılı ve yoğun wasabi lezzetlidir; karides eti diri. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Tatlı su karidesi
- Sarımsak
- Wasabi
- Açık soya sosu
- Nişasta
- Karabiber
- Toz şeker
- İstiridye sosu
- Tuz
- Kuş gözü biberi (acı sevmiyorsanız kullanmayabilir veya kırmızı dolmalık biberle değiştirebilirsiniz)
- Tereyağı
- Sıvı yağ
Adımlar
- **Karideslerin hazırlanması**:
- Karidesleri sırt kısmından kesin; karın ipliğini ve kum kesesini çıkarın. İsterseniz karın kısmından da kesebilirsiniz; kızarırken açılarak şişer ve yemeğin görünümü daha güzel olur.
- Temiz suyla iyice yıkayın ve suyunu süzdürdükten sonra nişastayla hafifçe kaplayabilirsiniz; kaplamadan da kullanabilirsiniz.
- **Sarımsak ve sos karışımının hazırlanması**:
- 2 büyük diş sarımsağı ince kıyın.
- Sos karışımını hazırlamak için bir kâseye açık soya sosu, istiridye sosu, toz şeker, karabiber ve tuz koyun. Damak tadınıza göre wasabi ekleyin; suyla seyrelttikten sonra nişastayı ilave edip iyice karıştırarak çözdürün.
- **Pişirme işlemi**:
- Tavayı ısıtın ve tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ dökün.
- Suyu süzdürülmüş tatlı su karideslerini tavaya alın ve kısık ateşte yavaşça kızartın.
- Karides yağı çıktığında (tavada çok sayıda kabarcık oluşmasından anlaşılır), hazırladığınız sarımsağı ve kuş gözü biberlerini ekleyin.
- Sarımsağın kokusu çıkınca tereyağını ekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra iyice karıştırın ve hazırladığınız sos karışımını ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatıp 2 dakika pişirin. Sos koyulaşınca ocaktan alıp servis edin.
Notlar
Bu yemek taze aromalı, hafif acılı ve yoğun wasabi lezzetlidir; karides eti diri ve elastik dokuludur. Pratik bir ev yapımı deniz ürünü yemeğidir. Karides kaliteli protein ve kalsiyum açısından zengindir, yağ oranı düşüktür; wasabi ile birlikte iştah açıcı ve ağızda yağlılık bırakmayan bir lezzet sunar. Orta zorluktadır. Sos karışımını adımlara uygun şekilde hazırlayıp ısıyı kontrol ettiğiniz sürece yeni başlayanlar da kısa sürede hazırlayabilir. Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 579 kcal
Kategori: Wasabili tatlı su karidesi
Hesaplama:
Yaklaşık 2 porsiyon için:
- Tatlı su karidesi 250 g
- Sarımsak 1-2 baş
- Wasabi 20 g, sos karışımı için
- Nişasta 10 g, sos karışımı için
- Açık soya sosu 30 g, sos karışımı için
- Karabiber 5 g, sos karışımı için
- Toz şeker 3 g, sos karışımı için
- İstiridye sosu 15 g, sos karışımı için
- Tuz 3 g, sos karışımı için
- Kuş gözü biberi 1-2 adet
- Tereyağı 20 g
- Sıvı yağ 80 ml
- **Dikkat edilmesi gerekenler**:
1. Tereyağını tavaya ekledikten sonra uzun süre kızartmayın; eriyip malzemelerle iyice karışması yeterlidir, ardından sos karışımını ekleyin.