Yeşil Biberli Patatesli Et Sote
Yeşil Biberli Patatesli Et Sote, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Yeşil biberli patatesli et sote, et ve sebzelerin birlikte kullanıldığı ev yapım. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Yeşil biber
- Patates
- Domuz eti (pastırmalık karın bölgesi)
- Taze soğan
- Zencefil
- Sarımsak
- Tuz
- Soya sosu
- Patates nişastası
Adımlar
- Yeşil biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara kesin. Patatesleri soyup 2 mm kalınlığında ince dilimleyin. Domuz etini 4 mm kalınlığında ince dilimleyin. Taze soğanı enine ve boyuna keserek 3 mm'lik küçük parçalara ayırın. Zencefil ve sarımsağı soyup ezerek ince ince doğrayın. Patates nişastasına yaklaşık 15 g su ekleyip iyice karıştırarak nişastalı su hazırlayın.
- Tavayı ısıtıp yağ ekleyin. Yağ yaklaşık %70 sıcaklığa ulaştığında domuz eti dilimlerini ekleyin. Etin kırmızı rengi kaybolana kadar yavaşça karıştırarak soteleyin. Yaklaşık 3 ml soya sosu ekleyip et dilimlerinin eşit şekilde renk alması için karıştırın ve yaklaşık 2 g tuz ilave edin.
- Yağın sıcaklığını %50'ye düşürün. Taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip 5 saniye soteleyin. Ardından patates dilimlerini ekleyin, yağ sıcaklığını %70'e yükseltip eşit şekilde karıştırarak soteleyin. Yaklaşık 5 ml soya sosu ve 2 g tuz ekleyin. Patatesler hafifçe yumuşayıp yüzeyleri az miktarda kızarana kadar pişirin.
- Yağın sıcaklığını %80'e yükseltip yeşil biberleri ekleyin. Yüksek ateşte, tavadan hafif beyaz duman çıkıp wok aroması oluşana kadar soteleyin. Renklerinin eşit şekilde alması için 1 dakika boyunca sürekli karıştırın. Son olarak nişastalı suyu tavanın kenarından dökün, ateşi %40'a düşürüp sosu koyulaştırın.
- Görünümü *koyu ve kıvamlı* hâle geldiğinde ocağı kapatın ve yemeği servis tabağına alın.
Notlar
Yeşil biberli patatesli et sote, et ve sebzelerin birlikte kullanıldığı ev yapımı bir tavada sote yemeğidir. Tadı hoş kokulu, dokusu diri ve yumuşak, soya sosu aroması ise yoğundur; pilavla birlikte tüketmek için özellikle uygundur. Patates karbonhidrat ve C vitamini bakımından zengindir. Yeşil biber bol miktarda C vitamini ve posa sağlar. Domuz etinin kaliteli proteiniyle birlikte besin dengesi iyi bir öğün oluşturur. Yapımı karmaşık değildir ve yeni başlayanlar için uygundur; hazırlıktan servise kadar yaklaşık 1 saat sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1288 kcal
Kategori: Yeşil Biberli Patatesli Et Sote
Hesaplama:
Her hazırlıktan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon tam olarak 2 kişiliktir.
Her porsiyon için:
- 2 adet yeşil biber (toplam yaklaşık 200 g)
- 2 adet patates (toplam yaklaşık 300 g)
- 200 g domuz eti
- 1 dal taze soğan (yaklaşık 10 g)
- 1 parça zencefil (yaklaşık 5 g)
- 3 diş sarımsak (yaklaşık 12 g)
- 7 g tuz
- 6-10 ml soya sosu
- 10-15 ml yemeklik yağ
- 5 g patates nişastası
- 15 g su