Yoğurtlu Panna Cotta
Yoğurtlu Panna Cotta, ev tipi bir tatlı, zorluk 4/5 (İleri). İtalyan mutfağının klasik tatlısından uyarlanan bu tatlıya sade yoğurt eklenerek. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Krema
- Şeker
- Sade yoğurt
- Jelatin yaprağı
- Süzgeç
Adımlar
- Jelatin yapraklarını küçük parçalara kesin ve soğuk suya koyarak yumuşatın.
- Kremayı ve şekeri bir tencereye alın, 60 °C'ye kadar ısıtın.
- Ocağı kapatın. Jelatini sudan çıkarıp suyunu süzün, sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krema 40 °C'ye soğuduğunda sade yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yukarıdaki adımlarda hazırlanan karışımı süzgeçten iki kez geçirin.
- Uygun kaplara paylaştırın ve buzdolabında en az 4 saat soğutarak kıvam almasını sağlayın.
Notlar
İtalyan mutfağının klasik tatlısından uyarlanan bu tatlıya sade yoğurt eklenerek daha ferah ve pürüzsüz bir doku kazandırılmıştır. Tatlı olmasına rağmen baymayan bu tatlı, yemek sonrasında meyve veya reçelle birlikte servis etmek için uygundur. Süt ürünleri bol miktarda kalsiyum ve protein sağlar; besleyici ve hafif bir seçenektir. Hazırlaması kolaydır; yalnızca ısıtma, karıştırma ve buzdolabında dinlendirme aşamalarından oluşur. Yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Hazırlıktan soğutmanın tamamlanmasına kadar yaklaşık 5 saat gerekir.
Tahmini hazırlama zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 1034 kcal
Kategori: Yoğurtlu Panna Cotta
Hesaplama:
Her hazırlık öncesinde kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 3-6 kişiye yetecek miktardadır.
Bir porsiyon için:
- Krema 200 g
- Şeker 40 g
- Sade yoğurt 250 g
- Jelatin yaprağı 6 g
- Panna cotta'nın geleneksel versiyonunda yalnızca krema kullanılır ve şeker miktarı daha fazladır; bu nedenle daha tatlı ve ağırdır. Bu versiyon geliştirilerek hazırlanmıştır ve tüketimi daha hafiftir.