Yumurtalı deniztarağı
Yumurtalı deniztarağı, ev tipi bir deniz ürünü, zorluk 3/5 (Orta). Yumurtalı deniztarağı, Fujian eyaletinin Fuzhou yöresine ait geleneksel bir ev y. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Deniztarağı
- Yumurta
- Sıvı yağ
- Soğan
- Nişasta
- Açık renkli soya sosu
- Tavuk çeşnisi
- Çin yemek şarabı
Adımlar
- Suyu kaynatın, deniztaraklarını suya koyun. 2 dakika haşladıktan sonra çıkarıp kabuklarını ayıklayın ve geniş bir kaseye alın.
- Geniş kaseye soğan, açık renkli soya sosu, Çin yemek şarabı, tavuk çeşnisi ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.
- Kaseye 2 yumurta kırın ve karıştırmaya devam edin.
- Tavayı ısıtıp yağ ekleyin. Kasedeki deniztarağı karışımını tavaya dökün. Bir yüzü altın sarısı olana kadar kızarttıktan sonra çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Notlar
Yumurtalı deniztarağı, Fujian eyaletinin Fuzhou yöresine ait geleneksel bir ev yemeğidir. Deniztarağı eti yumurtalı karışıma bulanarak dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar kızartılır; soğan ve açık renkli soya sosunun tuzlu ve hoş aroması yemeğe lezzet verir. Deniztarağı kaliteli protein, çinko, demir ve diğer eser elementler bakımından zengindir; yumurtayla birlikte dengeli besin değeri sunar. Yapımı orta zorluktadır; kızartma ısısını iyi ayarlamak gerekir, ancak adımları karmaşık değildir. Yaklaşık 30 dakikada sofraya getirilebilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1229 kcal
Grup: Yumurtalı deniztarağı
Hesaplama:
Porsiyon başına:
* Deniztarağı 200 g
* Yumurta 2 adet
* Sıvı yağ 100 ml
* Soğan 0,25 adet
* Nişasta 20 g
* Açık renkli soya sosu 5 ml
* Tavuk çeşnisi 5 ml
* Çin yemek şarabı 5 ml
* Fuzhou yöresinde çoğu zaman ağırlığı hafifletmek için su kestanesi ve fazla yağı almak için patates kullanılır; ancak salgın döneminde bunlar bulunamadığı için ananas tercih edilmiştir.
* Fujian mutfağında tatlı lezzetler ön plandadır; damak tadınıza uymuyorsa beyaz şekeri eklemeyebilirsiniz.
* Yağsız et parçalarının tamamen kızarıp kızarmadığını, kaşıkla vurduğunuzda ses çıkarıp çıkarmadığına bakarak anlayabilirsiniz.