Zencefil ve Taze Soğanla Didiklenmiş Tavuk
Zencefil ve Taze Soğanla Didiklenmiş Tavuk, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Zencefil ve taze soğanla didiklenmiş tavuk, Kanton mutfağının klasik ev yemekler. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Tavuk butu
- Tuzlu tavuk baharatı karışımı
- Taze soğan, zencefil
Adımlar
- Dört tavuk budunu iyice yıkayıp bir kaseye koyun.
- Kaseye tuzlu tavuk baharatı karışımını ve 5 ml yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Tavuk butlarını 15 dakika dinlendirerek marine edin. Bu sırada buharlı pişirme tenceresini hazırlayıp suyunu kaynatın.
- Tavuk butları marine olduktan sonra, su kaynadığında buharlı pişirme tenceresine yerleştirip 20 dakika buharda pişirin.
- Zencefili damak zevkinize göre 1) zencefil ezmesi, 2) ince zencefil şeritleri veya 3) küçük zencefil küpleri şeklinde doğrayın.
- Taze soğanı 0,5 cm uzunluğunda küçük parçalara kesin.
- Taze soğan ve zencefili sos kasesine koyup tuz ve şeker ekleyin.
- Kalan yağı başka bir tencereye koyup yaklaşık %60-70 oranında ısınana kadar ısıtın.
- Sıcak yağı taze soğan ve zencefilin bulunduğu kaseye dökün.
- Tavuk butları piştikten sonra eti didikleyerek tavuk liflerine ayırın; çok ince olmasına gerek yok, yaklaşık 1 cm kalınlığında olması yeterlidir.
- Zencefil ve taze soğan yağını tavukların üzerine döküp iyice karıştırın.
Notlar
Zencefil ve taze soğanla didiklenmiş tavuk, Kanton mutfağının klasik ev yemeklerinden biridir. Tavuk eti yumuşak ve sulu, taze soğan ile zencefilin aroması yoğun, tadı tuzlu ve lezzetlidir; pilavla birlikte yemek için idealdir. Tavuk butu kaliteli protein sağlar; zencefil ve taze soğanla birlikte tüketildiğinde vücudu ısıtmaya ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Tarif genel olarak buharda pişirme ve elle didikleme yöntemlerine dayanır. Adımları anlaşılır olduğundan yeni başlayanlar için de oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlamaya kadar yaklaşık 40 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 549 kcal
Kategori: Zencefil ve taze soğanla didiklenmiş tavuk
Hesaplama:
Her yapılıştan önce kaç porsiyon hazırlanacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon tam olarak 2 kişiliktir.
Bir porsiyon için:
- 4 tavuk budu, yaklaşık 400 g
- 5 g tuzlu tavuk baharatı karışımı
- 50 g zencefil
- 1 dal taze soğan
- 5 g tuz
- 5 g şeker
- 35 ml yağ
- Kaynak: [Pilavın en iyi dostu geldi #Zencefil ve taze soğanla didiklenmiş tavuk - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)