Sốt tẩm xiên que chiên
Sốt tẩm xiên que chiên là một gia vị kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Loại sốt tẩm xiên que chiên đa năng này có hương vị thơm cay đậm đà, mặn vừa miệ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Bột ớt khô (chuẩn bị cả loại mịn và loại thô)
- Bột thì là Ai Cập
- Bột tiêu
- Bột ngũ vị hương
- Bột tiêu Tứ Xuyên
- Bột gia vị 13 hương
- Gia vị cay tê đậm đà
- Mè trắng
Các bước
- Trộn tất cả nguyên liệu trong một chiếc hộp hoặc tô, khuấy đều.
- Đun nóng dầu trong nồi; lượng dầu tốt nhất là đủ ngập toàn bộ nguyên liệu trong hộp hoặc tô.
- Rưới dầu nóng vào ba lần, mỗi lần 1/3 lượng dầu, đồng thời khuấy đều.
- Cuối cùng cho 10 ml dầu mè, 10 ml nước tương, 10 ml dầu tiêu Tứ Xuyên và 10 ml dầu hào.
Ghi chú
Loại sốt tẩm xiên que chiên đa năng này có hương vị thơm cay đậm đà, mặn vừa miệng, mang phong cách ẩm thực đường phố. Sốt chủ yếu cung cấp chất béo và các hợp chất tạo hương thơm từ gia vị, giúp kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm rất đơn giản, người mới bắt đầu cũng dễ thực hiện; toàn bộ quá trình chỉ mất khoảng 10 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★
Lượng calo ước tính: 1826 kcal
Tính toán:
- Bột ớt khô 60 g
- Bột thì là Ai Cập 20 g
- Bột tiêu 10 g
- Bột ngũ vị hương 15 g
- Muối ăn 20 g
- Bột tiêu Tứ Xuyên 15 g
- Bột ngọt vị gà 8 g
- Bột gia vị 13 hương 5 g
- Gia vị cay tê đậm đà 5 g
- Mè trắng 30 g
- Phần gia vị ở bước cuối có thể thêm tùy theo khẩu vị.
- Không được đổ toàn bộ dầu nóng vào cùng một lúc; bắt buộc phải chia thành nhiều lần rưới và khuấy đều.
- Có thể giảm lượng nguyên liệu theo cùng một tỷ lệ.