أرزاء العجاج

المكوّنات

• 1.5 كيلو لحم بقري
• 1 ملح تعليب لحم بقري
• 8 أونصة صلصة طماطم نقية
• 3 كوب ماء
• 6 ملعقة صلصة صويا
• 1 ملعقة طعام خل أبيض
• 2 ملعقة طعام فلفل أسود
• 4 ورقات لابور
• 1/2 حامض ليمون
• 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
• 3 ملعقة طعام زبدة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 4 فص ثوم

الخطوات

1. اخلط اللحم والفلفل المسحوق، صلصة الصويا، الخل، ورق اللابور المجفف، الحامض، وصلصة الطماطم. اخلط جيداً. اتبلي اللحم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2. ضعي اللحم المتبل في قدر الطهي مع باقي التتبيلة المتبقية. أضيفي الماء. دعي الخليط يغلي.
3. أضيفي مكعب لحم بقري. قلّب. غطي القدر واطبخي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
4. اقلبي قطع اللحم. أضيفي عجينة الطماطم. استمري في الطبخ حتى تنضج قطع اللحم. اتركيها جانباً.
5. حمّي الزيت في مقلاة. اقلي البطاطس حتى تحمر. اقلبها واستمري في تقليب الوجه الآخر. أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق نظيف. كرري نفس الخطوة مع الجزر.
6. احتفظي بـ 3 ملاعق طعام من الزيت المستخدم في تقليب البطاطس. قلّبي البصل والثوم حتى نضج البصل.
7. صبي الصلصة من stew اللحم. دعيها تغلي. أضيفي اللحم. اطبخ لمدة 2 دقيقة.
8. أضيفي الزبدة ودعها تذوب. استمري في الطبخ حتى تقل كمية الصلصة إلى النصف.