أرز الكاري الياباني
أرز الكاري الياباني هو طبق رئيسي منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). أرز الكاري الياباني هو طبق منزلي ياباني غني وكثيف، يُنكه بمكعبات الكاري، مع البط. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- ### المكونات الأساسية
- مكعبات الكاري (يُنصح بماركة House)
- بطاطس
- جزر
- بصل
- لحم (يمكن استخدام لحم الخنزير أو الدجاج أو البقر)
- ثوم
- ### المكونات الثانوية
- مكونات إضافية للتزيين، اختيارية
- قرنبيط (مسلوق في ماء)
- لحم مقدد (جاهز للأكل)
- بيض مقلي أو [بيض عيون](../../breakfast/太阳蛋.md)
الخطوات
- ### 1. تحضير المكونات
- قطع رأس وذيل الجزر، قشره، وقطعه بشكل مائل
- قشر البصل وأزل القلب، وقطعه على شكل هلال
- قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة
- قطع اللحم إلى مكعبات
- قشر الثوم، اسحقه وقطعه
- قطع مكعبات الكاري إلى قطع صغيرة لزيادة مساحة التلامس وتسريع الذوبان
- ### 2. عملية الطهي
- سخن الزيت في المقلاة، أضف الثوم واللحم، **قلب بسرعة** حتى *يتغير لون سطح اللحم إلى الأبيض*
- أضف الجزر، **قلب بسرعة** حتى يتوزع الحرارة بالتساوي
- أضف البصل، **قلب بسرعة** حتى *يصبح البصل شفافًا*
- أضف البطاطس، استمر في التقليب حتى *تلين البطاطس* (يمكن التحقق باستخدام عود أسنان)
- أضف الماء حتى يغطي جميع المكونات، بعد الغليان **انتظر 15 دقيقة**
- أطفئ النار، أضف الكاري وحرك
- انتظر حتى يذوب الكاري ثم أشعل النار مرة أخرى، **حرك ببطء لمدة 10 دقائق**، لتجنب الالتصاق بالقاع
- عندما *يصبح القوام لزجًا* أطفئ النار لإنهاء التحضير
- ### 3. التسخين بعد التبريد
- خذ الكمية المطلوبة من الكاري المبرد في كل مرة، سخنها ثم ضعها على [الأرز](../米饭/电饭煲蒸米饭.md).
- الميكروويف: للحصة الفردية على حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق
- القدر: أضف 50 مل من الماء إضافي، مع التحريك المستمر أثناء التسخين
ملاحظات
أرز الكاري الياباني هو طبق منزلي ياباني غني وكثيف، يُنكه بمكعبات الكاري، مع البطاطس والجزر والبصل واللحم، له قوام ناعم وكثيف، حار قليلاً وحلو قليلاً. غني بالبروتين والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات، ويمنح الجسم طاقة كافية. الطريقة ليست معقدة بشكل عام، ولكن يجب إتقان التحكم في الحرارة وتقنيات التحريك، مناسبة للأشخاص ذوي الخبرة القليلة في الطهي. يستغرق من تحضير المكونات إلى الطهي حوالي ساعة، وتصبح النكهة أفضل بعد التبريد.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★★
تقدير السعرات الحرارية: 730 سعرة حرارية
التصنيف: أرز الكاري الياباني
الحساب:
كمية المكونات تتناسب طرديًا مع الكاري، ويتم الحساب على سبيل المثال باستخدام **نصف علبة من مكعبات كاري House (115 غرام)**. نصف العلبة يكفي لحوالي ستة أوعية، والكاري المحضر يصبح أفضل نكهة بعد التبريد في الثلاجة، لا داعي للقلق من عدم تمكن شخص واحد من تناوله كاملاً.
- بصل 2 حبة
- بطاطس 2 حبة
- جزر 1 حبة
- ثوم 2~3 فصوص
- لحم 2 كيلوغرام
### ملاحظات
- يمكن تنفيذ الخطوات 1-6 أثناء عملية الانتظار 2-5، وفي هذه العملية يمكن أيضًا سلق بعض الخضروات في قدر ماء، أو عمل بيض مقلي.
- بين 2-5 و 2-6، يجب مراقبة مستوى الماء المغلي، إذا وجد أنه أقل من 2/3 من المكونات يجب إضافة ماء ساخن حتى يغطي المكونات.
### مخطط سير العمل
``` mermaid
graph TD
A[تحضير اللحم، الجزر، البصل، البطاطس] --> B(تسخين الزيت، إضافة المكونات بالترتيب وقلبها حتى تنضج)
B --> C[إضافة الماء حتى يغطي المكونات، طهي لمدة 15 دقيقة]
C --> D[تقطيع الكاري، سلق القرنبيط وغيرها]
C --> E[إضافة الكاري والتحريك لمدة 10 دقائق]
D --> E
```
### النتيجة النهائية
### المراجع
- [فيديو تعليمي للطبخ العالمي على Weibo](http://t.cn/EJ77yFy)
---