أفوكادو بطاطس حديثة لونه

المكوّنات

• 3 حبات أفوكادو كبيرة
• 200 جرام زبادي طبيعي
• قشر وعصير ليمون واحد
• العصير الكامل لليمونة ونصفها
• 1.25 كغ بطاطا حديثة طفولة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة بذور كامون (كمون)
• 200 جرام تورتيلا أو رقائق طحين

الخطوات

1. اخلط نصف لبّ الأفوكادو مع الزبادي وعصير الليمون والليمون ونصف العصير والتوابل. قطّع بقاء الأفوكادو، ثم اخلطه برفق مع الخليط المهوس بالإضافة إلى أغلب قشر الليمون. غطِّ المقلاة، ثم اتركها تبرد حتى جاهز للاستعمال.
2. أبقِ البطاطا تغلي لمدة 6 دقائق، ثم تصفيا جيداً ثم أضيفيها مع زيت الزيتون والفلفل الحار وبذور الكمون. اخليها جانباً حتى مرور نصف ساعة قبل قدوم الضيوف.
3. اسخني الفرن بهدف 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية على المروحة/6 غاز، ثم حمّصي البطاطا لمدة حوالي 30 دقيقة أثناء رجّ صينية الفرن وسط الطهي، حتى يصبح لونها ذهبياً ومطبوخاً. انقلي الحمص إلى بولة واحدة أو اثنتين، وزعي عليه ما تبقى من قشر الليمون وأقدميه مع البطاطا الساخنة، ورقائق التورتيلا للإمساك بها.