إيميل السول (Korean Marinated Soft-Boiled Eggs) - الكيميائي الصيني للبيض
إيميل السول (Korean Marinated Soft-Boiled Eggs) - الكيميائي الصيني للبيض هو وصفة إفطار منزلي. طبق رملي من بيض البيض الببت بغطاء بعيد، صلصة حلوة وباردة، وجلد البيض يمتص الصلصة. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
المكوّنات
- بيض
- صودو صويا كورية (أو صودو صويا بالكامل)
- ميرين (مخلل ياباني)
- سكر
- زيت سبانخ (سمسم)
- كزبرة خضراء (بصل أخضر)
- فلفل حار (فلفل تشيلي أحمر صغير أو فلفل ألوان)
الخطوات
- أحضر قدرًا بالماء المغلي، ضع البيض داخل الماء المغلي واتركه يغلي **7 دقائق** (لتحقيق نضج بياض البيض المقسم بامتياز).
- عند غليان البيض، قم بعصر صودو صويا كوري في مقدار 4 ملاعق صغيرة، 4 ملاعق صغيرة ماء، 2 ملعقة صغيرة ميرين، و 2 ملعقة صغيرة سكر في قدر صغير.
- أخرج الصودو الصويا من الحرارة لتتبخر كحول ميرين، ثم أطفئ النار واترك الصلصة تبرد جانبًا.
- أضف شرائح الفلفل الحار التي تم قطعها سابقًا إلى الصلصة المبردة.
- أخرج البيض من الماء وضعها في ماء بارد مملح ليبرد، ثم اهرس القشرة بالنزع.
- أت البيض المقشر إلى الصلصة المخففة، وزعي 5 مللتر من زيت السمسم على سطح البيض ورش القليل من كزبرة خضراء مفرومة.
- ضع البيض في الثلاجة **للفترة من 1 إلى ساعةين** لدرجة التجميد، واتركه منقوعًا جيدًا.
ملاحظات
طبق رملي من بيض البيض الببت بغطاء بعيد، صلصة حلوة وباردة، وجلد البيض يمتص الصلصة بنكهة طبيعية منعشة. يوفر البيض مصدرًا غنيًا للبروتين.