الأطباق المحشوة الثمانية عشر في قويلين

المكوّنات

• **الأوعية (Wrapper) — أي مادة أنبوبية:**
• فلفل أخضر، قرع مر، باذنجان، حلزون نهري، توفو، فطر شيتاكي، زهرة القرع
• جريب فروت، براعم الخيزران، قرع شتوي، تارو عطري، ثوم، طماطم، براعم الفاصولياء، بيض، فطر عطري
• المبدأ: كل شيء قابل للحشو
• **الحشوة (Filling) — أساسها اللحم المفروم:**
• لحم خنزير مفروم (النوع الأساسي، نسبة الدهن إلى اللحم 3:7)
• حشوة الجمبري المفروم (نسخة fork)
• حشوة السمك المفروم
• حشوة مختلطة (لحم خنزير + جمبري مفروم، لحم خنزير + لحم حلزون وغيرها من التوليفات الحرة)

الخطوات

1. ### الفكرة الأساسية
2. ما يسمى "الحشو" هو إيجاد مادة أنبوبية مجوفة كوعاء، وحشو اللحم المفروم المتبل بداخلها، ثم قليها أو طهيها على البخار حتى تنضج.
3. مثالان على أطباق محشوة مسجلة:
4. **الفلفل الأخضر المحشو**: إزالة بذور الفلفل وتفريغه → حشوه بلحم الخنزير المفروم أو الجمبري المفروم → قليه حتى يكتسب لون جلد النمر → طهيه بصلصة على نار هادئة
5. **الحلزون النهري المحشو**: سلق الحلزون واستخراج لحمه → فرم لحم الحلزون مع لحم الخنزير وخلطهما → إعادة حشوه في الصدفة → طهيه مع الريحان والنعناع على نار هادئة
6. استبدل بمادة أنبوبية أخرى، وأعد نفس الخطوات، فتحصل على طبق جديد. القرع المر المحشو، الباذنجان المحشو، التوفو المحشو... وهكذا.
7. يمكن أيضاً تغيير الحشوة:
8. **لحم الخنزير المفروم**: الخيار الأساسي والأكثر شيوعاً، نسبة الدهن إلى اللحم 3:7 هي الأفضل للقوام
9. **الجمبري المفروم**: حلو وطري ومطاطي، يُستخدم غالباً في الفلفل الأخضر المحشو
10. **حشوة لحم الحلزون مع لحم الخنزير**: روح الحلزون النهري المحشو، لحم الحلزون ولحم الخنزير بنسبة 1:1، مع الريحان والنعناع
11. **الحشوة المختلطة**: لحم خنزير + جمبري مفروم، تجمع بين الحلاوة ونكهة الدهون
12. وعاء واحد مع حشوة واحدة، وتغيير أي منهما ينتج طبقاً محشواً جديداً. هناك مقولة محلية "كل شيء قابل للحشو"، وهذا هو جوهرها.
13. ### نمط الجسر (Bridge Pattern)
14. فصل "الوعاء" عن "الحشوة"، بحيث يتغير كل منهما بشكل مستقل ويُركبان بحرية:
15. ```text
16. الطبقة المجردة (Abstract Wrapper): المادة الأنبوبية (CylindricalContainer)
17. ├── الفلفل الأخضر المحشو extends CylindricalContainer
18. ├── القرع المر المحشو extends CylindricalContainer
19. ├── الباذنجان المحشو extends CylindricalContainer
20. ├── الحلزون المحشو extends CylindricalContainer
21. ├── التوفو المحشو extends CylindricalContainer
22. ├── الفطر المحشو extends CylindricalContainer
23. ├── زهرة القرع المحشوة extends CylindricalContainer
24. ├── الجريب فروت المحشو extends CylindricalContainer
25. ├── براعم الخيزران المحشوة extends CylindricalContainer
26. ├── القرع الشتوي المحشو extends CylindricalContainer
27. ├── التارو العطري المحشو extends CylindricalContainer
28. ├── الثوم المحشو extends CylindricalContainer
29. ├── الطماطم المحشوة extends CylindricalContainer
30. ├── براعم الفاصولياء المحشوة extends CylindricalContainer
31. ├── البيض المحشو extends CylindricalContainer
32. ├── الفطر العطري المحشو extends CylindricalContainer
33. └── ... كل شيء قابل للحشو
34. طبقة التنفيذ (Filling Implementation): الحشوة اللحمية (MeatFilling)
35. ├── لحم الخنزير المفروم implements MeatFilling
36. ├── الجمبري المفروم implements MeatFilling
37. ├── السمك المفروم implements MeatFilling
38. └── الحشوة المختلطة implements MeatFilling // لحم خنزير + جمبري، لحم خنزير + لحم حلزون...
39. ```
40. غيّر الوعاء فتحصل على طبق جديد، وغيّر الحشوة فتحصل على تنويعة أخرى.