بانا كوتا بالزبادي
بانا كوتا بالزبادي هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). حلوى معدلة عن الكلاسيكية الإيطالية، بإضافة الزبادي الطبيعي تصبح الملمس أكثر انتع. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- كريمة خفق
- سكر
- زبادي طبيعي
- أوراق جيلاتين
- مصفاة
الخطوات
- تُقطع أوراق الجيلاتين إلى قطع صغيرة وتُنقع في ماء بارد
- تُوضع كريمة الخفق والسكر في قدر وتُسخن إلى 60 درجة
- يُطفأ الحرارة، يُرفع الجيلاتين من الماء ويُصفى جيدًا، ثم يُضاف إلى الكريمة الساخنة ويُحرك حتى يذوب تمامًا
- تُترك الكريمة لتبرد إلى 40 درجة، ثم يُضاف الزبادي الطبيعي ويُحرك حتى يتجانس
- يُصفى الخليط الناتج مرتين عبر المصفاة
- يُوزع في حاويات مناسبة ويُوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
ملاحظات
حلوى معدلة عن الكلاسيكية الإيطالية، بإضافة الزبادي الطبيعي تصبح الملمس أكثر انتعاشًا ونعومة، حلوة دون ثقل، مناسبة كتحلية بعد الوجبة مع الفواكه أو المربى. تمنح منتجات الألبان كالسيوم وبروتينًا وفيرين، وتغذية معتدلة. خطوات التحضير بسيطة، تحتاج فقط إلى التسخين والتحريك والتبريد للتثبيت، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق من التحضير حتى اكتمال التبريد حوالي 5 ساعات.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★★
تقدير السعرات الحرارية: 1034 سعرة حرارية
التصنيف: بانا كوتا بالزبادي
الحساب:
قبل كل تحضير يجب تحديد عدد الحصص المخطط لها. الحصة الواحدة تكفي من 3 إلى 6 أشخاص.
لكل حصة:
- كريمة خفق 200 غ
- سكر 40 غ
- زبادي طبيعي 250 غ
- أوراق جيلاتين 6 غ
- النسخة التقليدية من البانا كوتا تستخدم فقط كريمة الخفق، وكمية السكر أكبر، وتكون حلوة وثقيلة. هذه النسخة معدلة، وتُؤكل بثقل أقل.