بان كيك الباذنجان واللحم المقدد
بان كيك الباذنجان واللحم المقدد هو طبق رئيسي منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). هذا البان كيك المنزلي يجمع بين ملوحة ورائحة اللحم المقدد وطراوة الباذنجان، القشر. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- دقيق الأرز (المطحون من الأرز)
- دقيق القمح
- بيض
- لحم مقدد مطبوخ
- باذنجان (اختر الطويل، كلما كان أكثر استدارة كان أفضل)
- زيت طهي
- ملح طعام
الخطوات
- قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح، وقطع اللحم المقدد إلى شرائح، واتركهما جانباً
- أضف إلى وعاء بالترتيب 250 غرام من دقيق الأرز (المطحون من الأرز)، و50 غرام من دقيق القمح، وبيضة واحدة
- أثناء التحريك بعودين، أضف الماء تدريجياً (الماء لضبط القوام)، حتى يمتزج دقيق الأرز ودقيق القمح والبيض لتكوين خليط سائل. توقف عن إضافة الماء عندما يلتصق الخليط بشرائح الباذنجان واللحم ولا يسقط. ثم ضع جميع شرائح الباذنجان واللحم في الخليط وغطها جيداً بالخليط
- أضف 10-30 مل من زيت الطهي إلى مقلاة مسطحة، واشعل النار على حرارة منخفضة
- باستخدام عودين أو ملعقة، ضع شرائح الباذنجان واللحم المغطاة بالخليط في المقلاة. اقلهما أولاً حتى يصبحا ذهبيين من الجانبين، ثم اقلهما لمدة 3-6 دقائق (أثناء القلي، قد يقل زيت الطهي، يمكن إضافة المزيد من زيت الطهي)
- رش الملح، وقلب جيداً، ثم ارفعهما من المقلاة وضعهما في طبق
ملاحظات
هذا البان كيك المنزلي يجمع بين ملوحة ورائحة اللحم المقدد وطراوة الباذنجان، القشرة مقرمشة والجزء الداخلي طري، وهو طبق رئيسي من دقيق الأرز بنكهة ريفية. يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين عالي الجودة، كما يوفر الباذنجان الألياف الغذائية والفيتامينات، مما يجعل الجمع بين اللحوم والخضروات متوازناً غذائياً. مستوى الصعوبة متوسط، ويتطلب إتقان قوام الخليط ودرجة حرارة القلي، لكن المبتدئين يمكنهم النجاح باتباع الخطوات. يستغرق التحضير من التجهيز إلى الطهي حوالي 30 دقيقة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 904 سعرة حرارية
التصنيف: بان كيك الباذنجان واللحم المقدد
الحساب:
لتحضير حصة واحدة، تكفي حصة واحدة لشخصين.
لكل حصة:
* دقيق الأرز 250 غرام
* دقيق القمح 50 غرام
* بيض 1
* لحم مقدد مطبوخ 100 غرام
* باذنجان 1 (طوله حوالي 10-15 سم)
* زيت طهي 10-15 مل
* ملح طعام 1-2 غرام
* يُقلى على نار منخفضة