بروكلي بالثوم
بروكلي بالثوم هو طبق خضار منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). يتميز هذا الطبق النباتي المنزلي بنكهة الثوم الغنية والتتبيل البسيط، ويكون البروك. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- بروكلي 1 حبة
- ثوم 3-4 فصوص
- صلصة الصويا
- صلصة المحار
- سكر أبيض
الخطوات
- قطّع البروكلي إلى زهيرات صغيرة واغسله جيداً.
- قشّر الثوم وقطّعه إلى فرم ناعم واتركه جانباً.
- أضف 1000 مل من ماء الشرب إلى القدر واتركه يغلي على نار عالية.
- أضف البروكلي واتركه على نار عالية **يُسلق لمدة 2-3 دقائق** حتى يصبح لونه أخضر زاهياً وقوامه طرياً.
- أخرج البروكلي المسلوق وصفّه من الماء وضعّه في طبق واتركه جانباً.
- سخّن المقلاة وأضف 10 مل من زيت الطهي. بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت، أضف فرم الثوم وقلّبه على نار هادئة حتى تفوح رائحته.
- أضف 10 مل من صلصة الصويا، و5 مل من صلصة المحار، و2 غ من السكر الأبيض، ثم أضف 30 مل من ماء الشرب.
- اترك الصلصة في المقلاة تغلي.
- اسكب صلصة الثوم المحضّرة بالتساوي فوق البروكلي في الطبق.
ملاحظات
يتميز هذا الطبق النباتي المنزلي بنكهة الثوم الغنية والتتبيل البسيط، ويكون البروكلي بعد السلق طرياً أو مقرمشاً قليلاً، خفيفاً ولذيذاً. غني بفيتامين C والألياف الغذائية والعديد من مضادات الأكسدة، وهو طبق نباتي سريع ومتوازن غذائياً. عملية التحضير ليست صعبة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 15 دقيقة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 187 سعرة حرارية
الحساب:
قبل كل تحضير، حدّد عدد الحصص المخطط لإعدادها. الحصة الواحدة تكفي شخصين.
لكل حصة:
- بروكلي حوالي 200 غ (حوالي 1/2 حبة بروكلي متوسطة الحجم)
- ثوم 3-4 فصوص
- صلصة الصويا 10 مل
- صلصة المحار 5 مل
- سكر أبيض 2 غ
- لا ينبغي أن يتجاوز وقت السلق المدة الموصى بها، لتجنب التأثير على قوام البروكلي وقيمته الغذائية.
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على قوام البروكلي أكثر قرمشة، يمكنك تقصير وقت السلق.