بطاطس مع لحم خنزير و عصيد بطاطس

المكوّنات

• حمام خنزيري (بطن)
• ملفوف كبير
• عصيد بطاطس ناشفة
• كاري (عشرة بهارات)
• حساء دجاج
• ملح طعام
• صوص صويا غامق
• صوص صويا فاتح

الخطوات

1. ضع الماء في المقلاة، وعندما يغلي اضف عصيدة البطاطس الناشفة، واطهي لمدة 5 دقائق ثم تصرف في إناء مع الماء، واتركها تنقع مغطاة حتى الاستخدام (قم بهذه الخطوة أولاً، يمكنك القيام بالخطوات التالية خلال هذه الفترة).
2. قطع لحم الخنزيري إلى شرائح بحجم 3 مم، واتركها جانباً.
3. افصل أوراق الملفوف الطازجة عن قاعدة الملفوف وقطع كل منهما إلى قسمين، واتركها جانباً.
4. سخن المقلاة، وأضف 10 مل إلى 15 مل من زيت الطعام. انتظر 10 ثوانٍ لارتفاع حرارة الزيت.
5. أضف لحم الخنزيري، واتركه يتحرك في المقلاة ويصبح لونه داكناً.
6. أضف صوص الصويا الغامق، وقلّب لمدة **1 دقيقة** لتلوين اللحم.
7. أضف قاعدة الملفوف، أضف الملح وصوص الصويا الفاتح، وقلب لمدة دقيقة واحدة (إذا لاصق المطبخ، قم بتسريب 10 مل من الماء).
8. أضف الماء ليغطي جميع المكونات، أضف حساء الدجاج وكاري (عشرة بهارات)، وعندما يغلي تقلل النار ثم **انتظر 20 دقيقة**.
9. صفي عصيدة البطاطس وجففها ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة واتركها في وعاء جانباً.
10. أضف أوراق الملفوف الطازجة، وقلبها حتى تمتزج، ثم ضع عصيدة البطاطس فوق الخضار، وأضف الغطاء واطهي لمدة **5 دقائق**.
11. اختبر النكهة، واطفئ النار، وقم بتصريف الصوص.