بغلوا خاناجي

المكوّنات

• 600 غرام طحين
• 3 بيضات
• 450 مل حليب
• 75 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة شاي خميرة خبز
• 50 غرام فول سوداني مطحون
• 10 غرام هيل مطحون
• 300 غرام سكر
• 1 لتر ماء

الخطوات

1. ضعي الطحين في وعاء، ثم اصنعي hole في وسط الطحين. اخلطي البيض جيداً، ثم صبي البيض المخلي في الحفرة.
2. أضيفي الحليب، واخلطيه جيداً. قلبي بعدها فول سوداني مطحون، الخميرة والهيل، وأضيفيهم للخليط. اخلطي المكونات باتفاق حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة.
3. خذي العجينة وافركيها بالمرجل (المدقة)، وافرميها إلى مستطيل رفيع على سطح نظيف. ومن ثم، من أطول جانب للمستطيل، انثري العجينة على شكل خطوط بعرض 3 سم، حتى تنتهي العجينة وتصبح ككتلة طويلة. اعصري العجينة المطوية أفقيًا على قطع بعرض 3 سم.
4. سخني قدرًا عميقًا يحتوي على زيت نباتي، وانتظري حتى يصل إلى درجة الغليان. بينما انتظري، املأي قدرًا آخر ب 1 لتر من الماء، واتركيه يغلي. ثم، أضيفي السكر، وقلبيه برفق حتى يتحول إلى شراب كثيف ومشابه للسيروب. قلبي النار وخففيها واتركيها تركا بنياً قليلاً.
5. أدخلي كل قطعة من الطحين بعناية في زيت القلي. قلي حتى تصبح باللون الذهبي البني.
6. عندما تصبح ذهبية، أخرجي قطع البغلوا من الزيت، ووضعيها في شراب السكر لتتغطى بها.
7. أخرجيها من الشراب، ومع بقائها دافئة، رشي عليها فول سوداني مطحون، حتى يلتصق بالبغلوا.
8. اتركيها تجف وتبرد. ثم تناوليها مع أصدقائك وعائلتك!