بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق هو طبق خضار منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق هو طبق بارد منزلي بمظهر بسيط لكن نكهة غن. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- بيض البط المخلل (بيض القرن)
- فلفل أخضر طويل (يُسمى أحيانًا فلفل خطي، وسيُشار إليه لاحقًا بـ 'الفلفل الأخضر')
- بصل أخضر
- ثوم
- فلفل حار صغير (اختياري)
- زيت طهي
- صلصة الصويا
- خل أرز
- سكر
- زيت السمسم
- وعاء حديدي صغير عميق
الخطوات
- اغسل الفلفل الأخضر، أزل الجذور، اقطعه طوليًا، أزل البذور الداخلية ثم اضغطه على لوح التقطيع حتى يستوي، واتركه جانبًا (يجب إزالة بذور الفلفل الأخضر وإلا ستتطاير في المقلاة)
- قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة بطول نصف سنتيمتر، واتركه جانبًا
- قشر الثوم وقطعه إلى قطع صغيرة، واتركه جانبًا
- قشر بيض البط المخلل، واتركه جانبًا
- قطع الفلفل الحار الصغير إلى قطع بطول 5-10 ملم، واتركه جانبًا
- سخن المقلاة، ثم أضف 10-20 مل من زيت الطهي
- أضف كل الفلفل الأخضر، خفف النار للحفاظ على درجة حرارة المقلاة، واقلِ حتى يصبح الفلفل طريًا (يمكن اختباره بعود خشبي، إذا دخل بسهولة فهو جاهز)
- أطفئ النار، ثم ضع بيض البط المخلل والفلفل الأخضر في الوعاء الحديدي الصغير
- الطريقة 1: إذا كان لديك شوبك ولا يزعج الجيران صوت الطرق: استخدم أحد طرفي الشوبك لطرق بيض البط المخلل والفلفل الأخضر في الوعاء الصغير حتى يمتزجا (خيار)
- الطريقة 2: امزق الفلفل الأخضر بيدك إلى شرائح بعرض نصف سنتيمتر تقريبًا، واستخدم شوكة لهرس بيض البط المخلل (خيار)
- الفلفل الحار الصغير
- أضف صلصة الصويا، خل الأرز، السكر، زيت السمسم، وبقية المكونات الاحتياطية غير المستخدمة
- قلب جيدًا
ملاحظات
بيض البط المخلل مع الفلفل الحار المسحوق هو طبق بارد منزلي بمظهر بسيط لكن نكهة غنية، حيث يتداخل عبق الفلفل الأخضر المحمص مع نعومة بيض البط المخلل، حار وحامض ويفتح الشهية، مثالي بشكل خاص لتناوله في الصيف. بيض البط المخلل غني بالبروتين والمعادن، والفلفل الأخضر يوفر فيتامين C بكثرة، والثوم يساعد على تحسين الشهية. الطبق بأكمله سهل التحضير، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى الانتهاء حوالي 15 دقيقة فقط.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 448 سعرة حرارية
الحساب:
لكل حصة:
- بيض البط المخلل 2
- الفلفل الأخضر 4 أعواد (طول 10-15 سم، عرض 2-4 سم)
- البصل الأخضر (حوالي 10 سم يكفي، الجزء الأخضر هو الأفضل)
- الثوم 3-4 فصوص
- زيت الطهي 10-20 مل
- صلصة الصويا 15-20 مل
- خل الأرز 15-20 مل
- السكر 6-10 غ
- زيت السمسم 5-7 مل
- الفلفل الحار الصغير 3-4 حبات