تارت البيض المخبوز
تارت البيض المخبوز هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). تارت البيض المخبوز هو حلوى صينية كلاسيكية، القشرة مقرمشة والحشوة طرية، بنكهة حلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- هذه الوصفة تكفي لكمية عبوة كاملة من قشور التارت، بعد الحشو يمكن حفظها مباشرة في الفريزر
- قشور التارت - أي ماركة
- بيض
- حليب
- كريمة خفق
- سكر أبيض
- فرن - أي حجم
- ميزان بالجرام
- خلاط - يشمل ولا يقتصر على عيدان الطعام، خفاقة البيض وغيرها من الأدوات
- منخل - ثقوب الشبكة حوالي 1 مليمتر
الخطوات
- ضع الوعاء على الميزان وازن 450 جرامًا من كريمة الخفق (كثافة كريمة الخفق هنا تعتبر 1)
- أضف 80 جرامًا من السكر الأبيض (حلاوة متوسطة، يمكن زيادتها أو تقليلها حسب الرغبة، النطاق الموصى به 60-100 جرام)
- أضف 200 جرام من الحليب (كثافة الحليب هنا تعتبر 1)
- خذ 8 صفار بيض وأضفها، يمكن الاحتفاظ ببياض البيض لاستخدام آخر
- حرك جميع المكونات بالتساوي حتى يذوب السكر الأبيض تمامًا
- استخدم المنخل لتصفية المكونات المخلوطة، لإزالة غشاء البيض، قشر البيض، السكر الأبيض غير المذاب، وكريمة الخفق المتكتلة
- في هذا الوقت، اضبط الفرن على 220 درجة مئوية وابدأ التسخين المسبق (حوالي 10 دقائق)، تذكر إخراج صينية الخبز
- ضع قشور التارت في صينية الخبز بمسافات متساوية 0.5 سم
- اسكب المكونات المصفاة في قشور التارت، بحيث يكون مستوى السائل على بعد 0.5 سم من الحافة العلوية لقشرة التارت، لا تفرط في الكمية
- حتى هذه الخطوة، اكتمل تحضير التارت نصف الجاهز، يمكن وضعه مباشرة في الفريزر لمدة 12 ساعة أو أكثر للحفظ
- ضع التارت نصف الجاهز في الفرن للخبز، على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
- بعد انتهاء الخبز، يمكن تناوله
ملاحظات
تارت البيض المخبوز هو حلوى صينية كلاسيكية، القشرة مقرمشة والحشوة طرية، بنكهة حليب غنية. غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامينات متعددة، ويوفر طاقة وفيرة. عملية التحضير بسيطة جدًا، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، كما يمكن حفظ نصف الجاهز في الفريزر وتناوله عند الحاجة. من التحضير إلى الخروج من الفرن، يستغرق حوالي ساعة.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 169 سعرة حرارية
التصنيف: تارت البيض المخبوز
الحساب:
لكل حصة:
هذه الوصفة تكفي لكمية عبوة كاملة من قشور التارت، بعد الحشو يمكن حفظها مباشرة في الفريزر
- قشور التارت - أي ماركة، عبوة كاملة حوالي 30 قطعة
- بيض 8 قطع، بيض عادي يكفي
- حليب 200 ملليلتر، حليب عادي معبأ يكفي
- كريمة خفق 450 ملليلتر، متوفرة في متاجر الحلويات أو السوبرماركت
- سكر أبيض 80 جرام، سكر عادي يكفي، السكر الناعم أفضل لسهولة الذوبان
عند العمل، يرجى توخي الحذر الشديد من حرارة الفرن العالية لتجنب الحروق