تفاحة وزبيب تحت الرمق (Apple & Blackberry Crumble)

المكوّنات

• 120 غرام دقيق أبيض
• 60 غرام سكر ناعم
• 60 غرام زبدة
• 300 غرام تفاحة Braeburn
• 30 غرام زبدة
• 30 غرام سكر بريفي دمرارا (تفاحي)
• 120 غرام زبيب أسود
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• للخدمة آيس كريم

الخطوات

1. سخن الفرن إلى درجة 190 درجة مئوية / 170 سرعة هواء / غاز 5. امزج الدقيق والسكر في وعاء كبير. أضف الزبدة، ثم افركها بالأصابع مع الخلط داخل الدقيق لتكوين قوام النخالة الخفيفة الشبيه بالبقسماط. لا تعمل الخليط بشكل مفرط لأن الرمق سيصبح ثقيلاً. وزع الخليط بالتساوي على صينية خبز واخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً فاتحاً.
2. في نفس الوقت، لعمل الصلصة، نزع البشرة وقشر الثمرة وقطّف التفاحة إلى مكعبات بحجم 2 سم. ضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم واخلطهما للتذويب فوق نار متوسطة. امسح لمدة 3 دقائق حتى تتحول الخلطة إلى كراميل فاتح اللهب. اخلط التفاح وامسح لمدة 3 دقائق. أضف الزبيب والقرفة، واخلط وامسح لمدة 3 دقائق أخرى. غطّي الوعاء، أزل من على النار، ثم اتركه لمدة 2-3 دقائق ليكمل الصلصة طهيها في حرارة الوعاء.
3. للتقديم، اسكب الفواكه الدافئة في وعاء مشوي، وزع عليها طبقة الرمق، ثم أعدها في الفرن لتسخينها لمدة 5-10 دقائق. اقدمها مع آيس كريم الفانيليا.