توت العليق والليمون (Frikands)

المكوّنات

• 100 غرام زبدة غير مملحة
• 125 غرام سكر الشريحة الإضافية (زنجيلي)
• 25 غرام دقيق
• 85 غرام لوز
• 3 بياض بيض
• 1 ليمون بدون قشر (معيدة الجلد)
• 85 غرام توت أخضر (عليق أسود)

الخطوات

1. سخن الفرن على الوضع التجريدي 180 درجة مئوية / التقليدي 200 درجة مئوية/ الغاز 6. دهن المقالي السداسية العازلة للفرنغ والخبز بزبدة بوفدرة.
2. امزج سكر الشريحة الإضافية والدقيق في وعاء. أضف اللوز واخلطهم معاً بين أصابعك.
3. ضرب بياض البيض في وعاء آخر حتى يشكل رغوة خفيفة وهشة. اعمل حفرة في وسط المكونات الجافة، صب بياض البيض وقشر الليمون في الحفرة، ثم اخلطهما برفق مع الزبدة المذابة للحصول على عجينة طرية.
4. قصّر العجينة بين المقالي، التقليب الكبير جيد لهذه المهمة. رش كمية من توت العليق أسود فوق كل كعكة وخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح مقواة قليلاً للمس وخضراء ذهبياً.
5. اترك الكعك في المقالي لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم اقلبها على رف سلكي للتركيب. للتقديم، رشّ قليلاً من سكر الشريحة الإضافية.