توفو مقرمش
توفو مقرمش هو طبق خضار منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). التوفو المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والصلصة مالحة وحلوة ومناسبة، وهو طبق. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- توفو صلب
- بيض
- صلصة الصويا الفاتحة
- صلصة الصويا الداكنة
- صلصة المحار
- سكر أبيض
- نشا الذرة
- مقلاة مسطحة
الخطوات
- اخفقي البيض حتى يتشكل خليط البيض واتركيه جانباً
- حضري الصلصة (20 غ صلصة صويا فاتحة + 10 غ صلصة محار + 5 غ صلصة صويا داكنة + 10 غ سكر أبيض + 10 غ نشا الذرة + 200 مل ماء)
- قطعي التوفو الصلب إلى شرائح (اقتراح شخصي، للإشارة فقط: 5 شرائح لكل شخص، بسماكة 1.2 سم)
- اسكبي نشا الذرة في طبق، اغمسي شرائح التوفو الصلب في النشا ثم في خليط البيض، وضعيها جانباً
- سخني المقلاة، أضيفي 18 مل زيت طهي. انتظري 10 ثوانٍ لترتفع حرارة الزيت
- ضعي شرائح التوفو المغطاة بخليط البيض بالتساوي في المقلاة، وافرشي قاع المقلاة، واقلبيها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية
- بعد أن تصبح ذهبية من الجانبين، اسكبي الصلصة، واغمسي كل قطعة توفو في الصلصة، واطبخي على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة
- أطفئي النار
ملاحظات
التوفو المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والصلصة مالحة وحلوة ومناسبة، وهو طبق سريع التحضير يؤكل مع الأرز. التوفو غني بالبروتين النباتي والكالسيوم، والبيض يوفر بروتيناً عالي الجودة، مما يجعل التغذية متوازنة. يتطلب التحضير صبراً لقلي القشرة الذهبية المقرمشة، لكن الخطوات واضحة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها، ويستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 840 سعرة حرارية
الحساب:
لكل حصة:
- توفو صلب 1 قطعة (يُشترى من السوق 1.25 مربع * عدد الأشخاص)
- بيض 2 * عدد قطع التوفو الصلب
- نشا الذرة 50 غ * عدد قطع التوفو الصلب
- صلصة الصويا الفاتحة 20 غ
- صلصة المحار 10 غ
- صلصة الصويا الداكنة 5 غ
- سكر أبيض 10 غ