تيراميسو
تيراميسو هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). هذه حلوى إيطالية تقليدية لا تحتاج إلى فرن، خليط الجبن كثيف وخفيف، وأصابع البسكوي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- جبنة ماسكربوني
- أصابع بسكويت
- قهوة إسبريسو مبردة
- بيض معقم
- سكر أبيض
- مسحوق كاكاو
- روم (يمكن الاستغناء عنه لمن لا يحب الكحول، ويمكن تعديله حسب الرغبة)
- وعاء لتقديم الطبق النهائي (هنا استخدمنا وعاء زجاجي محكم الإغلاق)
- خافق بيض (يمكن لمن لديه قوة في الذراعين استخدام الخفق اليدوي)
الخطوات
- افصل صفار البيض عن البياض
- أضف 10 غرام من السكر الأبيض إلى وعاء بياض البيض واخفق حتى يصبح رغوياً رطباً
- في وعاء صفار البيض، أضف 40 غرام من السكر الأبيض على ثلاث دفعات، وحرك حتى يتجانس
- أضف جبنة الماسكربوني إلى الصفار على ثلاث دفعات، وحرك حتى يتجانس
- أخيراً أضف الروم إلى خليط الصفار وحرك جيداً
- أضف بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار والجبن على ثلاث دفعات
- اغمس أصابع البسكويت في القهوة من الجهتين حتى تتشرب، ثم رصها في قاع الوعاء
- ضع طبقتين من خليط الجبن وطبقتين من البسكويت بالتناوب في الوعاء (يمكن تعديل عدد الطبقات حسب الرغبة وارتفاع الوعاء)
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات (يمكن إخراجه مبكراً لمن هو في عجلة من أمره)
- بعد الإخراج، انخل مسحوق الكاكاو على السطح، ثم استمتع بالطعم
ملاحظات
هذه حلوى إيطالية تقليدية لا تحتاج إلى فرن، خليط الجبن كثيف وخفيف، وأصابع البسكويت المشبعة بالقهوة طرية وعطرية، وهي من الحلويات المناسبة للمبتدئين. غنية بالبروتين والكالسيوم، لكن نسبة السكر والسعرات الحرارية مرتفعة، لذا يُفضل تناولها من حين لآخر. سهلة التحضير ومناسبة جداً للمبتدئين في الخبز، تحتاج فقط إلى حوالي نصف ساعة من العمل اليدوي، ثم أربع ساعات في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتذوق.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 809 سعرة حرارية
التصنيف: تيراميسو
المقادير:
- جبنة ماسكربوني 450 غرام
- أصابع بسكويت 1 عبوة
- قهوة إسبريسو مبردة 350 مل
- بيض معقم 4 حبات
- سكر أبيض 50 غرام
- مسحوق كاكاو 10 غرام
- روم 35 مل
- [رابط لطريقة خفق بياض البيض بالتفصيل](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)