جبن بري مبخر مع سوريل كوميليا

المكوّنات

• كوب واحد من سوريل جاف
• عشرين جاما من السكر البني
• ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون
• ربع كوب من القرفة
• فانيليا واحدة
• قشر برتقالة واحدة
• ماء مغلي
• بيضة واحدة ممزقة خفوقاً
• رغيف واحد من المعجنات المقلية (باف بري)
• 2 باوند من جبن بري
• للتقديم سوريل كوميليا
• ملعقة شاي من الماء

الخطوات

1. تعليمات سوريل كوميليا
2. اخلط السكر، سوريل، قشر البرتقال، والماء في قدر متوسط الحجم.
3. اترك المزيج حتى يغلي ويتماسك البتلات قليلاً
4. خفض الحرارة، واستمر في الطهي حتى يتكاثف القوام ويرحل السائل.
5. اترك المزيج يبرد قليلاً قبل وعيه مع جبن بري.
6. تعليمات جبن بري المبخر
7. يمكنك تقطيع جبن بري نصفين لتشكيل تأثير شطيرة. أو يمكنك ترك قرص الجبن كاملاً وتقليم القشرة العلوية فقط لقرص الجبن.
8. أضف كمية وفيرة من الكوميليا (المربى) على قرص الجبن، أو على جانب واحدة من الشطيرة.
9. دحرج العجينة بمغزل المعجنات على سطح مرشوش بالدقيق.
10. قص العجينة الزائدة. يمكنك أيضاً استخدامها للتزيين.
11. لف العجينة حول الجوانب وعلى قرص الجبن العلوي، لكي تُلف بالكامل وتضغط على أطراف العجينة معاً لتشكيل تغليف مضغوط بإحكام.
12. قلّب بعناية العجينة المغلفة بالجبن، لكي يخرج الطوق المجمّع للأسفل. ضع العبوة، مع حافة التماسك للأسفل، على صينية خبز مسحوبة بالرشاشة الخاصة بعدم التصاق الطعام.
13. يمكن تحضير جبن بري حتى هذه الخطوة وتبريده لمدة يومين قبل الخبز.
14. تأكد من إخراج جبن بري من البراد قبل الخبز ليصبح عند درجة حرارة الغرفة.
15. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
16. اخلط البيضة مع الماء ومرّر الخليط على القمة وجوانب المعجنات.
17. أضف الزخرفة من العجينة المتبقية إذا رغبت بذلك، وامسحها ببياض البيض.
18. يمكنك استخدام مخلفات سوريل المهروسة من عصيرك لصنع الكوميليا. سيكون قليلاً أقل حموضة، ولونه أحمر زاهٍ بدلاً من الأحمر الداكن.
19. اصنع بردي (الكوميليا) يوماً واحداً مقدماً حتى لا تشعر بأنك مضغوط وحتى تمتلك الكوميليا وقتاً للارتياح.
20. أضف الكوميليا في وسط جبن بري من خلال تقطيع الدرجتين ونضع الكوميليا كحشوة.
21. المرة القادمة، سأستقد قدراً أكبر، بحيث لا أضيف الماء بشكل متكرر لتنعيم السوريل.