جمبري مسلوق
جمبري مسلوق هو طبق مأكولات بحرية منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). الجمبري المسلوق هو طبق كانتوني كلاسيكي سريع التحضير، لحم الجمبري حلو وطري وطازج،. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- جمبري حي
- بصل
- زنجبيل
- ثوم
- بصل أخضر
- زيت طهي
- صلصة الصويا
- نبيذ الطهي
- سمسم
- صلصة المحار
- خل عطري
الخطوات
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وشرح الزنجبيل، ثم وزعها بالتساوي في مقلاة مسطحة.
- اشطف الجمبري الحي (إزالة الخيط الهضمي، وقص الأرجل والقرون بالمقص اختياري)، ثم صفيه من الماء، ورتبه فوق البصل والزنجبيل في المقلاة.
- صب نبيذ الطهي في المقلاة، وغطها، واطبخ على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة، ثم على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق.
- بالتوازي مع الخطوة السابقة، حضّر صلصة التغميس:
- قطع البصل الأخضر إلى حلقات، وافرم الثوم، ثم أضف صلصة الصويا والسمسم والخل العطري، وحرك المزيج.
- سخن الزيت، ثم اسكبه فوق صلصة التغميس.
- أخرج الجمبري من المقلاة، ورتبه في طبق نظيف.
ملاحظات
الجمبري المسلوق هو طبق كانتوني كلاسيكي سريع التحضير، لحم الجمبري حلو وطري وطازج، بنكهته الأصلية. الجمبري نفسه غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من المعادن، ويُقدم مع صلصة التغميس لفتح الشهية دون دهون. طريقة التحضير بسيطة ومعدل الخطأ منخفض، وهي صديقة جدًا للمبتدئين، وتستغرق من تحضير المكونات إلى الطهي حوالي 15 دقيقة فقط.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 519 سعرة حرارية
التصنيف: جمبري مسلوق
الحساب:
قبل كل تحضير، حدد عدد الحصص المطلوبة. حصة واحدة تكفي لشخص واحد.
الكمية الإجمالية:
- جمبري 250 غرام * عدد الحصص (يُنصح بحصة 1-2 أشخاص)
- بصل أخضر عود واحد
- زنجبيل قطعة واحدة
- بصل رأس واحد
- ثوم 5-8 فصوص
- زيت طهي 10-15 مل
- نبيذ الطهي 20 مل
- صلصة الصويا 10-15 مل
- سمسم حفنة
- خل عطري 10 مل
- صلصة المحار 10 مل
- تفاصيل تقنية:
- لا تستخدم نارًا عالية في البداية، لتجنب الالتصاق بالقاع.
- إذا كان غطاء القدر يحتوي على فتحة تهوية، يجب تعديل الوقت وفقًا لذلك (فكر في زيادة 30 ثانية على نار متوسطة).
- صلصة التغميس اختيارية أيضًا، ويمكن أن تكون خلًا صافيًا، فالجمبري الطازج الذي تمنحه الطبيعة يكون مذاقه رائعًا جدًا دون أن يفقد الماء حلاوته وطزاجته.