حبوب أنزاك (Anzac biscuits)

المكوّنات

• 85 جم شوفان مطحون (Porridge oats)
• 85 جريش جوز الهند (Desiccated Coconut)
• 100 جرام دقيق أبيض (Plain Flour)
• 100 جرام سكر ناعم (Caster Sugar)
• 100 جرام زبدة (Butter)
• 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة الذهبي (Golden Syrup)
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (Bicarbonate Of Soda)

الخطوات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (لفن 160 مئوية / غاز 4). ضع الشوفان والجوز الهند والدقيق والسكر في وعاء. ذبّب الزبدة في مقلاة صغيرة واخلطها مع شراب الذرة الذهبي. أضف البيكربونات الصوديوم إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، ثم اخلطها مع خليط الزبدة وشراب الذرة.
2. اصنع ثغرة في وسط المكونات الجافة واسكب فيها خليط الزبدة وشراب الذرة الذهبي. قلّب برفق لدمج المكونات الجافة.
3. ضع مقدارات ملعقة الحلوى من الخليط على ورق الخبز المدهون، بحوالي مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) لترك مساحة للانتشار. اخبزها دفعات لمدة 8-10 دقائق حتى تحمر وتصبح ذهبية. أنقليها إلى رف معدني لتبرد.