حساء الدماء الجزرية مع بيض
حساء الدماء الجزرية مع بيض هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). حساء الدماء الجزرية مع البيض هو حساء منزلي خفيف ولذيذ، يصنف ضمن الوجبات الخفيفة. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- بيضة
- دماء جزرية (Nori)
- بقدونس مقطع
- ماء
- ملح
- زيت
- جمبري (اختياري حسب الذوق، يمكن إضافته أو عدمه)
الخطوات
- أمهل الدماء الجزرية في الماء النظيف لمدة 15 دقيقة لإرخائها، ثم أزلها واجعلها تتصفى تماماً واحفظها جانباً.
- سخن القدر، وأضف 1.5 لتر من الماء، 5 ملل من الزيت، و 2 غرام من الملح. انتظر حتى يغلي الماء، ثم أضف الدماء الجزرية.
- بمجرد غليان الدماء الجزرية، أخرجها لمدة 3 دقائق، ثم صب بياض البيض المخفوق ببطء وحذر في القدر، وأخرج الحساء بعد 30 ثانية فقط.
- زين الحساء بالبقدونس، وقلل الحرارة لمدة 20 ثانية.
- أطفئ النار، وأضف بضع قطرات من الزيت العطري (香油) قبل تصديره. ويمكن للبعض إضافة بعض قشر الجمبري (المحمر) لإضفاء مذاق إضافي جيد.
ملاحظات
حساء الدماء الجزرية مع البيض هو حساء منزلي خفيف ولذيذ، يصنف ضمن الوجبات الخفيفة الصينية الأساسية. تحتوي الدماء الجزرية على كميات كبيرة من اليود والكالسيوم والألياف الغذائية، بينما توفر البيضة بروتيناً عالي الجودة، مما يجعلم دمج هذه العناصر تغذية متناسقة. الطريقة شبه سهلة وسهلة للمبتدئين، حيث تستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي 20 دقيقة.
تقدير صعوبة الطهي: ★★
تقدير السعرات الحرارية: 217 سعرة حرارية
حساب الكمية:
عند حساب كمجة واحدة:
* 10 غرام من الدماء الجزرية الجافة (يمكن زيادة الكمية إذا كنت تحب الدماء الجزرية).
* بيضتان
* ملح 2 جرام
* وبمجرد غليان الماء، أطفئ النار قليلاً، وأضف بياض البيض المخفوق ببطء حول مركز الماء المغلي. لجعل البيض المسحوق ناعماً، غطِ القدر واطفلئ النار حتى تنتفي النيران، ثم أفتح الغطاء بعد نصف دقيقة.
* إذا كنت تحب قواماً أكثر كثافة، يمكنك إضافة 2 جرام من النشويات.