حلوى رقائق الثلج (شيويه هوا سو)
حلوى رقائق الثلج (شيويه هوا سو) هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). حلوى رقائق الثلج هي حلوى صغيرة ذات قوام مقرمش وحلو ونكهة حليب غنية، وهي من المخب. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- ### الأدوات
- مقلاة مسطحة غير لاصقة
- ملعقة سيليكون للخبز (يمكن استخدام ملعقة معدنية مع الحذر لتجنب خدش الطلاء غير اللاصق)
- قفازات بلاستيكية للاستخدام مرة واحدة
- قالب حلوى رقائق الثلج/النوجا
- شوبك
- ### المكونات
- زبدة غير مملحة
- مارشميلو
- حليب بودرة كامل الدسم
- مكسرات مشكلة (مكسرات يومية من سان تشي سونغ شو)
- بسكويت (غير محشو، يفضل بسكويت شياو تشي فو أو بسكويت مخصص لحلوى رقائق الثلج)
الخطوات
- إذا كان حجم البسكويت أكبر من عملة معدنية، يُقطع إلى قطع صغيرة أولاً
- تُضاف الزبدة غير المملحة إلى المقلاة وتُسخن على نار هادئة حتى تذوب تماماً
- يُضاف المارشميلو إلى المقلاة ويُحرك بملعقة السيليكون حتى يذوب المارشميلو ويتجانس مع الزبدة
- يُضاف 20 غرام من الحليب البودرة إلى المقلاة ويُحرك بملعقة السيليكون حتى يتجانس الخليط، ثم يُطفأ النار فوراً
- تُضاف جميع المكسرات المشكلة والبسكويت المحضرة إلى المقلاة وهي ساخنة ويُحرك بملعقة السيليكون
- يُستمر في التحريك حتى تنخفض درجة الحرارة إلى درجة يمكن لمسها باليد، ثم تُلبس قفازات بلاستيكية للاستخدام مرة واحدة، ويُعجن الخليط في المقلاة أو يُرفع باليدين ويُمدد حتى يتوزع البسكويت والمكسرات بالتساوي مع خليط المارشميلو والزبدة والحليب البودرة
- يُضغط الخليط الناتج في القالب، مع ضغط الحواف جيداً، ويُسوى بالشوبك، وتُضغط الجهة غير الممتلئة باليد قدر الإمكان لتشكيل حافة مستقيمة
- يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، وبعد أن يبرد تماماً يُخرج من القالب ويُقطع حسب خطوط القالب أو إلى الحجم المرغوب، ثم يُرش ما تبقى من الحليب البودرة، مع محاولة تغطية كل وجه من حلوى رقائق الثلج بالحليب البودرة
ملاحظات
حلوى رقائق الثلج هي حلوى صغيرة ذات قوام مقرمش وحلو ونكهة حليب غنية، وهي من المخبوزات المنزلية السهلة والسريعة، ومناسبة أيضاً للتغليف كهدية. نظراً لاحتوائها على الزبدة والحليب البودرة والمكسرات المشكلة، فإنها توفر طاقة وبروتيناً وفيرين، لكن سعراتها الحرارية عالية، لذا يُفضل تناولها من حين لآخر. درجة صعوبة التحضير متوسطة، وتشكل تحدياً لبعض المبتدئين، لكن مع الانتباه إلى درجة الحرارة وطريقة التحريك، يمكن إنجازها عادة في 30 دقيقة فقط.
درجة الصعوبة المتوقعة: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 1313 سعرة حرارية
التصنيف: حلوى رقائق الثلج
الحساب:
لكل حصة:
- زبدة غير مملحة 20 غرام
- مارشميلو 75 غرام
- حليب بودرة كامل الدسم 40 غرام
- مكسرات مشكلة 60 غرام
- بسكويت 75 غرام
- كلما زاد وقت تسخين المارشميلو، أصبح المنتج النهائي أكثر صلابة
- المرجع: [【حلوى رقائق الثلج بالفراولة الشهيرة، جاهزة في عشر دقائق بوعاء صغير - بيليبيلي】](https://b23.tv/P547ILO)