دجاج مقلي بالزنجبيل
دجاج مقلي بالزنجبيل هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). دجاج مقلي بالزنجبيل هو طبق جانبي بنكهة هونان، الدجاج جاف وعطري ومليء بالنكهة، را. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- دجاج
- زنجبيل طازج
- بيرة
- صلصة الصويا الخفيفة
- صلصة الصويا الداكنة
- ملح
- فلفل حار صغير
- فلفل حار جميل
- فلفل مخلل
- ثوم
الخطوات
- يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم 1 سم، يُغسل ويُصفى، ثم يُتبل بصلصة الصويا الخفيفة والنبيذ الأرز لمدة 30 دقيقة
- يُسخن المقلاة أولاً حتى يتصاعد منه دخان خفيف، يُضاف الزيت النباتي، ويُنتظر 5 ثوانٍ
- تُضاف شرائح الزنجبيل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية
- تُضاف قطع الدجاج وتُقلى لمدة 3 دقائق حتى تجف الرطوبة ويخرج دهن الدجاج
- تُضاف الفلفل المفروم والثوم، مع الملح وصلصة الصويا الداكنة، ويُستمر في التقليب لمدة 30 ثانية
- يُصب البيرة، ويُترك على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقتين
- يُرفع الحرارة لتقليل الصلصة، ثم يُنقل إلى طبق التقديم
ملاحظات
دجاج مقلي بالزنجبيل هو طبق جانبي بنكهة هونان، الدجاج جاف وعطري ومليء بالنكهة، رائحة الزنجبيل قوية، حار ولكن ليس جافًا. الدجاج غني بالبروتين عالي الجودة، والزنجبيل يساعد على طرد البرد وتدفئة المعدة وتحفيز الشهية. طريقة التحضير بسيطة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة. من التتبيل إلى الطهي يستغرق حوالي ساعة.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★
تقدير السعرات الحرارية: 1539 سعرة حرارية
التصنيف: دجاج مقلي بالزنجبيل
الحساب:
- دجاج = نصف دجاجة (يفضل دجاج بلدي، حوالي 650 غرام)
- زيت نباتي = 50 مل (يفضل زيت الشاي، إذا لم يتوفر استخدم زيت بذور اللفت)
- زنجبيل = نصف رطل (250 غرام)
- بيرة = نصف زجاجة 250 مل
- صلصة الصويا الخفيفة = 20 مل
- صلصة الصويا الداكنة = 10 مل
- ملح = 3 غرام
- فلفل حار صغير = 0-5 حبات (0-50 غرام) (حسب الرغبة في الحرارة)
- فلفل حار جميل = 0-5 حبات (0-50 غرام) (إذا لم يتوفر يمكن استبداله بالفلفل الحار الصغير)
- فلفل مخلل = 5 حبات (50 غرام)
- ثوم = 3 رؤوس (50 غرام)