روبيان روتشستر بالوسابي
روبيان روتشستر بالوسابي هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). هذا الطبق لذيذ ورائحته زكية مع قليل من الحرارة، ونكهة الوسابي قوية، ولحم الروبيا. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- روبيان روتشستر
- ثوم
- وسابي أخضر
- صلصة الصويا
- نشا الذرة
- فلفل أبيض
- سكر أبيض
- صلصة المحار
- ملح
- فلفل حار صغير (يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بالفلفل الأحمر الحلو إذا لم ترغب في الحار)
- زبدة
- زيت طهي
الخطوات
- **تحضير الروبيان**:
- شق الروبيان من الظهر، وإزالة الخيط الرملي والكيس الرملي، ويمكن أيضًا شقه من البطن، حيث سينتفخ عند القلي ويصبح الطبق أجمل
- اغسله بالماء النظيف، وبعد تصفية الماء يمكن رشه بنشا الذرة أو تركه بدون رش
- **تحضير الثوم وصلصة الوعاء**:
- افرم 2 فص ثوم فرمًا ناعمًا
- حضّر صلصة الوعاء، ضع صلصة الصويا، صلصة المحار، السكر الأبيض، الفلفل الأبيض، الملح، وأضف الوسابي حسب الرغبة، ثم خفف بالماء وأضف نشا الذرة وحرك حتى يذوب
- **عملية الطهي**:
- سخن المقلاة وأضف زيت الطهي، بما يكفي لتغطية قاع المقلاة
- أضف الروبيان روتشستر بعد تصفية الماء، واقلِه ببطء
- بعد خروج زيت الروبيان (يظهر ذلك بفقاعات كثيرة في المقلاة)، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار الصغير
- بعد شم رائحة الثوم، أضف الزبدة
- بعد ذوبان الزبدة، قلب المكونات جيدًا، ثم أضف صلصة الوعاء المحضرة
- غطِّ المقلاة واتركها تنضج على البخار لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة ثم ارفعها من النار
ملاحظات
هذا الطبق لذيذ ورائحته زكية مع قليل من الحرارة، ونكهة الوسابي قوية، ولحم الروبيان متماسك ومطاطي، وهو طبق بحري سريع منزلي. الروبيان نفسه غني بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم، وقليل الدهون، ويُقدَّم مع الوسابي لفتح الشهية وإزالة الدهون. صعوبته متوسطة، فقط اتبع الخطوات لتحضير صلصة الوعاء والتحكم في الحرارة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسرعة، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★
تقدير السعرات الحرارية: 579 سعرة حرارية
التصنيف: روبيان روتشستر بالوسابي
الحساب:
لكل حصة (حوالي 2 أشخاص):
- روبيان روتشستر 250 غرام
- ثوم 1-2 فص
- وسابي أخضر 20 غرام، لصلصة الوعاء
- نشا الذرة 10 غرام، لصلصة الوعاء
- صلصة الصويا 30 غرام، لصلصة الوعاء
- فلفل أبيض 5 غرام، لصلصة الوعاء
- سكر أبيض 3 غرام، لصلصة الوعاء
- صلصة المحار 15 غرام، لصلصة الوعاء
- ملح 3 غرام، لصلصة الوعاء
- فلفل حار صغير 1-2 حبة
- زبدة 20 غرام
- زيت طهي 80 مل
- **ملاحظات**:
1. بعد إضافة الزبدة إلى المقلاة، لا ينبغي قليها لفترة طويلة، فقط حتى تذوب وتقلب جيدًا ثم أضف صلصة الوعاء