سلطة الخس الأخضر والجزر
سلطة الخس الأخضر والجزر هو طبق خضار منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). سلطة خفيفة ولذيذة منزلية. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- خرشوف
- جزر
- فلفل حار (فلفل تريلي)
- زنجبيل
- ثوم
- ملح
- زيت نباتي
الخطوات
- قشر خرشوف الأخضر وقطّعه إلى شرائح صغيرة. قطّع الجزر شرائح، وضع الخرشوف والجزر معاً في وعاء كبير، أضف الملح واخلطها، اتركها لمدة 10 دقائق.
- اغسل الخرشوف بعد التتبيل بالماء 1-2 مرة.
- أحضر قدراً واتركه على النار حتى يغلي الماء، ادخل الخرشوف واغليه لمدة دقيقة واحدة، أخرجه، وعّلِم جفافه تماماً، ثم ضعه في الوعاء الكبير.
- أحضر قدراً آخر واتركه على النار حتى يغلي الزيت، أضف شرائح الزنجبيل، حبيبات الثوم، والفلفل التريلي، وأحره (قلّبه) على النار لمدة 30-45 ثانية، ثم صبه على الخرشوف.
- اخلط المزيج جيداً، ثم وزّعه في أطباق التقديم.
ملاحظات
سلطة خفيفة ولذيذة منزلية. الخرشوف بعد التتبيل يصبح مقرمشاً ونظيفاً جداً، مع لمسة من التوابل الحارة، ويشعر بالشهية. ستجد في هذه السلطة مضادات الأكسدة والفايبر، وقليلة السعرات. طريقة عملها سهلة جداً ومناسبة للمبتدئين، فالوقت من تجهيز المكونات حتى وضعها على المائدة حوالي عشرين دقيقة، وزيادة التبريد تعطي نكهة أفضل.
التقييم المتوقع:
مستوى الصعوبة: ★★
السعرات الحرارية: 295 كيلو جول
الفئة: سلطة خضار
للحساب لكل وجبة:
* خرشوف 1 لفّة
* جزر 0.25 لفّة
* فلفل تريلي (حار) 2 حبة
* زنجبيل 1 شريحة
* ثوم 2 حبة
* ملح 5 جرام
* زيت نباتي 25 مل
* الجزر غير إلزامي، لكنه يضيف جمالاً للون للطبق.
* بعد وضع السلطة في الأطباق، يمكنك حسب ذوقك الإضافة الإضافية من صوص الصويا، السكر، الخل، والس sesame.
* حجم شرائح الخرشوف يعتمد على المذاق الشخصي، لكن يفضل أن تقشر الجلد قدر الإمكان، لأن ذلك يؤثر بشكل مباشر على النكهة.
* التقديم مبرد يعطي نكهة ممتازة أكثر.